Ура! А я закончила вишни консервировать!

Я сейчас слюнками захлебнууусь!!!
Когда ты успеваешь??? Вот это работоспособность!!!

ну фсё!!!! начальник дай салфетку.........слюни вытирать, иначе захлебнусь))))))))

Не, я на такие подвиги уже не способна... Максимум - заморозить еще могу!))) Закатывать фрукты уже не берусь... (Но салфеточку, судорожно сглотнув, прихватила!)

Эх, я вот как-то ведро сибирской вишни от косточек очистила. Потом два дня с ослекляневшим взглядом и скрюченными конечностями ходила.

Наташа - ну ты просто героиня! )) Я как Рыжая - замораживаю и зимой по желанию варю из замороженных фруктов такое типа вареньице со сроком годности дней на 10. Засыпаю сахаром и после того, как пустит сок варю пару минут. Лентяйка потому что...

а я не умею консервировать... Завидую и слюни пускаю!

А мы в этом году пролетаем с дачей...

Здорово, а у нас только все начинает спеть, так что все еще впереди. Скоро начнется консервация варка, стерилизация, как люблю я копаться со всем этим. УХ. быстрей бы уже.

Молодец. А я всего ведро переработала. А потом в больницу Приехала вчера вечером домой. Вишня переспевшая уже, и высоко(на лестницу я сейчас не ходок. Если навернусь, то и помочь некому, все разъехались, Сашка в больнице) Обидно, конечно. Я бы ещё хотела и варенье и наливочку (хотя сахарок-то по цене кусается). И малинка уже готова. Вчера чуток набрала до темноты, просто поела. Если сегодня успею до больнички, то собиру и сахаром засыплю.

А я даже ликер вишневый сделала. Рецепт: 3-х литровую банку наполняю "по плечики" ощищенной от косточек вишней(.Можно и с косточками. Но я потом вишню использую в кексы,пироги.Особенно хорошо в торт "Пьяная вишня".)
Затем насыпаю сахар - сколько войдет и добавляю 0,5 литра спирта. Закручиваю и каждый день переворачиваю с горлышка на дно,пока сахар не раствориться.Можно по вечерам при просмотре телевизора,катать банку ногами, даже полезно -зарядка для ступней.Обычно ликер стоит у меня до Нового Года, процедила,вишни сложила в баночку и в холодильник,а ликер такой вкусный,с подружками при встрече по чуть-чуть....

здорово! хотя в Беларуси еще вишни только краснеют

Ооо, я тоже в этом году в такой эпопеи участвовала. Честно заработала себе банок десять компота

Ну ты монстр!

Умница, труженица, хозяюшка

У меня в холодильнике ещё с прошлого года банки стоят. С трудом отбиваюсь от предложений свекрови взять себе что-то ещё.

сочувствую. горячая пора. а я вот не умею консервировать

здорово! а я вот посчитала, что варенье просто "золотым" получается, мне клубничного хотелось. так вот, клубника - 15 гривен за килограмм, сахар - 8. получается баночка в лучшем случае 0,7 за 23 гривны. нормальненько так.

Наташа, ты молодец! Я раньше тоже много консервировала, а теперь делаю протёртую с сахаром.
Консервирую только огурцы и помидоры,капусту...

труженница наша)

стахановка!

Какая ты хозяйка!
а на мою семью много консервации не требуется, никто у меня ничего такого не ест. Из вишен я варенья наварила немного, да компотом закрыла на вареники. Вот еще немного малины-лимона-сахара перетру и хватит.
Я осенью покупаю мед, это у нас вместо варенья идет)

А помнишь, как в прошлом году у вас абрикос не было? А в этом у нас неурожай Но покушать хватит)

Наталь, я своизаписи не нашла((, даю тебе эти, смысл тот же
ВИШНЯ МАРИНОВАННАЯ (1 СПОСОБ)
Вишню перебрать, отделив при этом перезревшую, поврежденную и загнившую, плодоножки удалить. После этого вишню промыть, уложить в приготовленную тару (бочку или стеклянную посуду) и залить охлажденным маринадом. В зависимости от использования вишни маринование ее можно производить и без добавления пряностей. Процесс маринования продолжается 1,5—2 месяца. Хранить вишню в холодном помещении.
На 1 л маринадной заливки — 270 мл 6-процентного уксуса, 420 мл воды. 300 г сахара, пряности — корица, гвоздика, перец душистый, бадьян.

ВИШНЯ МАРИНОВАННАЯ (2 СПОСОБ)
Вишню залить на 24 часа уксусом. Затем уксус слить. Из вишни удалить косточки и проварить с сахаром, пряностями, добавив 100 г слитого уксуса, до мягкости. Вишню переложить в банки (лучше в керамическую посуду), залить оставшимся уксусом, прокипятив его предварительно 5 минут, сверху положить пергаментную бумагу, смоченную водкой. Хранить банки в холодном месте.
На 1 кг вишни — 0,5 л винного уксуса, 500 г сахара, 4 гвоздики, немного корицы.

ВИШНЯ МАРИНОВАННАЯ (ГОРЯЧАЯ ЗАЛИВКА)
Взять только самые спелые ягоды, вымыть, извлечь косточки, разложить в подготовленные банки, положив в каждую пряности (гвоздику, корицу). Отдельно приготовить маринад. Уксус в маринад влить в последний момент, чтобы он не кипел, иначе потеряется аромат. Залить горячим маринадом банки, стерилизовать 10 минут (банки лучше брать емкостью 1 л), банки закатать. Отличная приправа к мясным и рыбным блюдам. Маринованную вишню лучше подвергать дробной (многократной) пастеризации: для литровых банок проводят 2—3 нагревания при температуре 85°С по 15 минут, для трехлитровых — по 25 минут с перерывами в 24 часа.
Для маринада: на 1 л воды — 3 тонких стакана сахара, 1 стакан уксуса

И еще очень хорошо и легко вот такой способ заготовки

Отобранную вишню очистить от косточек и плотно утрамбовать в банки, но так, чтобы они не помялись (воду не добавлять). Герметично закрыть.
Стерилизация: банки по 1/2 литра - 15 минут, а банки по 1 литру - 18 минут.
Попробуй, тебе понравится. Только если вы любите гвоздику и корицу))

Ну рукодельница, мастерица!!!!! Я перестала консервировать! В том году вишней усыпались, варенье варили, компоты делали. Компоты, правда, почти все выпили, а варенье..... мои как-то домашние вообще не по этой части! Я лет 7 не варила варенье, а тут сорвалась Ну и че! Сидим весной с кучей варенья!

Вишни пока нет, только начинают зреть , а вот жимолость насобирала и заморозила на зиму.

а у меня хватило сил только на то, чтобы заморозить на зиму всю эту прелесть в виде вишни, абрикосов и прочих ягод-фруктов (хорошо есть большая морозильная камера)

natocnkakom пишет:

На очереди красная, белая и черная смородина, крыжовник, абрикосы

Ну и чё? Успела все закрутить?