шЫдеВРАЛЬная кулинария

Бродила вчера по просторам рунета, нашла рецепт рыбных зраз. Ну, думаю, порадую новеньким блюдом любимого! Приехала домой, вооружилась фартуком, ножом, начала разделывать рыбу.

Все бы хорошо, но толи у меня руки кривенькие оказались после напряженного рабочего дня, толи рыба слишком сопливая, но в итоге фарш получился такой « - Это у вас кефир или сметана? – Ну, такое…». Зразы лепиться отказались, разлезались прямо в ладонях, не давали положить в себя начинку и вообще, всячески выкаблучивались.

Плюнув на это дело, я просидела минут 15 над тазиком с фаршем. Заведомо испорченных блюд у меня пока еще не получалось и выбросить получасовую работу просто не поднималась рука…

А что если, подумала я, сделать не рыбные зразы, а рыбные оладьи? Сказано – сделано! Подмешала в фарш одно яйцо, полстакана соевого соуса, несколько ложек приготовленной начинки для зраз. Раскалила сковороду, взяла ложку и начала жарить, как обычные оладушки.
Результатом оказались довольны и я, и мой супруг =) Оладьи получились нежные с приятным привкусом соевого соуса.

Изначально это все должно было быть так (рецепт уже адаптирован мной под свой вкус):

Рыбные зразы с крабовыми палочками

Ингредиенты:
500 г филе рыбы
100 г воды
несколько сухих горбушек хлеба
3 луковицы размером больше средней
8 шт. крабовых палочек
растительное масло
соевый соус
панировочные сухари или мука

Способ приготовления:

Хлеб замочить в воде. Рыбное филе, 2 луковицы и набухший хлеб пропустить через мясорубку. Массу посолить, поперчить и хорошо взбить.

Начинка:

Мелко порезать или натереть крабовые палочки.
Обжарить на растительном масле 1 мелко порубленную луковицу до прозрачности. Добавить крабовые палочки и две столовых ложки соевого соуса. На слабом огне потушить несколько минут, насыпать травок по вкусу.
Ну, а дальше как обычно – берем фарш, формируем лепешку, кладем на середину чайную ложку начинки, защипываем края и придаем форму котлетки. Панируем в сухарях (в муке, в манке – кто в чем больше любит) и на раскаленную сковородку с маслом.

Ну, а что выросло – то выросло =)