ПАХЛАВА

Если честно, я не знаю, что это...

Если честно, я боялась что вы меня обругать хотите за такой упрощённый вариант национального блюда. Я прекрасно знаю, что не проживая на территории страны всех тонкостей кулинарных никогда не узнать - очень многое присутствует только внутри страны и передаётся исключительно по наследству внутрисемейно.... Так у нас с борщом, так и у вас с пахлавой и остальными сладостями....

Самое главное - чтобы рецептура была правильная и с вашей точки зрения. Потому как у меня, конечно, есть и рецепт "Пахлава по-азербайджански" - он хороший, но вот что-то длинноват и сложноват, как по мне, вряд ли захотят возиться по полной программе.... Но сама я, конечно, всё это опробовала давно, и не раз....

Будем очень ждать! Думаю, девочкам к Новому году и Рождеству будет очень кстати!

Дорогая моя, это специально для тебя и всех заинтересованных:

Пахлава по-азербайджански


Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 1 1/2 стакана
- масло топленое - 60 г
- молоко - 4 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- дрожжи - 8 г
- миндаль очищенный или грецкие орехи - 200 г
- сахар - 1/2 стакана
- ванилин - 0.2 г
- шафран - 0.3 г
- мед - 20 г.



Взять муку, добавить соль, сахар, дрожжи и яйцо, все перемешать. Затем разогреть молоко и горячим влить в муку, тесто тщательно замешать, чтобы получилось крутое тесто. Его выдерживают час - полтора, и потом раскатывают в тонкий пласт 0.5 см. На противень смазанный маслом кладут слой теста, посыпают сверху измельченными орехами с сахаром и накрывают вторым слоем теста , и смазывают маслом. Так делается несколько слоев (3-5).

Пахлаву разрезают на ромбы 10х4 см, и смазывают желтком смешанным с шафраном. В середину каждого кусочка вкладывают половинку ореха.

Выпекают пахлаву в духовке 35-40 минут при 200С. За 15 минут до готовности ее глазируют сахарным сиропом или медом.

Это классический рецепт, основной, так сказать....

Надеюсь, ты решишься-таки сделать такое вот чудо....

Скажу по большому секрету, я сама пеку по второму рецепту, который в комментах, но первый тоже очень хороший, и я его разместила именно чтобы не пугать девочек сложностью этой изысканной сладости.