Суп - пюре из моркови.

О том что морковь полезна, знают все. Но часто ли вы готовите из нее?
Пришла пора собирать урожай и готовить из него вкуснейшие блюда!


Нам потребуется:

Морковь молодая - 600 г,
Лук репчатый - 1 шт.,
Петрушка - 1 пучок,
Укроп - 0,5 пучка,
Сахар (немного),
Топлёное масло - 1-2 ч. ложки,
Бульон (вода) - 700 мл,
Соль, перец.

Что делать:

Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук измельчить произвольно.

Петрушку и укроп измельчить.

Морковь тушить на сковороде с топлёным маслом в течение 5 минут, добавив немного сахара и соли. Добавить морковь в кипящий овощной бульон, воду или куриный бульон. Варить на медленном огне, пока морковь не размягчится.

Лук обжарить отдельно и добавить в суп вместе с нарезанной зеленью минут за 5 до окончания варки. Посолить, поперчить суп по вкусу.

Все измельчить блендером до состояния пюре.

Подать суп горячим с зеленью укропа и петрушки.