Кофе – моя любимая "отрава"

Сегодня кофе для меня – яд. А я его так люблю!!! И продолжаю им потихоньку «отравляться»…
Кофе пью всю свою сознательную жизнь. Бабушка подсадила, я еше пионерский галстук носила. И сразу привила хороший вкус к этому напитку, научила разбираться в качестве зерен, правильно варить и правильно пить. От генов никуда не денешься – подсела я сразу и капитально. В разные периоды жизни пила его в разных количествах и качествах (особенно в конце восьмидесятых). И наперстками, и ведрами, и самый шикарный, и самый дрянной, и баснословно дорогой, и до смешного дешевый. Но всегда – из зерен! Растворимому кофе в моей жизни места нет.

 
Утро для меня, как и для миллионов кофеманов, только тогда ясное и радостное, когда я, пошебуршав у плиты, варю первую чашечку этого напитка. Мой любимый сорт – это никарагуанский марагоджейп, смиксованный с баварским шоколадом в пропорции 9:1. Ударная низкая нота марагоджейпа (о, просветление ума мгновенное и безоговорочное!) смягчается конфетным бархатом сальвадорских зерен, у которых нежное сладковато-цветочное звучание. После первого блаженного глоточка раздается гром литавров – это кофеин поцеловал тебя в самое сердце, а потом – тонкое наслаждение послевкусием, где есть нотки ореховые (это опять-таки Сальвадор!) и чуть-чуть, на уровне предчувствия, витает запах дымка (это «отлетает» мощная волна марагоджейпа). Несколько минут тишины и блаженства – и все!!! Ты готов к труду, к обороне, к любви, дружбе, созиданию!!!
 
А если удастся прикупить свежие (умоляю, СВЕЖИЕ – это главное слово!) зерна колумбийского эксиленс или кенийского руируиру – то вы просто на вершине кайфа! Очень дорогие сорта, но они того стоят. Особенно кенийский чертяка, со склонов Килиманджаро. Он такой… такой.. волшебный!!! В нем такое гармоничное полиголосие! Пока варишь – кухня заполняется густым медовым ароматом вишни, какао, запахом детства и цветущих деревьев. Пять минут паузы (кофе не терпит суеты и бездушных кофемашин) – и первый глоточек дразнит карамельным привкусом, легким и сладким. А когда допиваете всю порцию, в бой вступают тяжелые мужские ноты – явственны звуки корицы, горчицы, свежего табака. И в теле появляется легкость, а в мыслях – значимость.
 
…Люди, не пейте растворимый кофе, это – подлый суррогат. Это как сыворотка вместо молока матери, как болотная жижа вместо родниковой водицы!
 
Кажется, я отвлеклась от основной темы. Хм… Ну, мне же надо было убедить вас в своей искренней привязанности! Кстати, несколько лет назад, когда одна моя хорошая знакомая начинала ресторанный бизнес, она пригласила меня продегустировать кофе от поставщика, чтобы выбрать оптимальный сорт. Дистрибьютор оказался шалуном – он решил меня проверить. Попросил вслепую расположить по рейтингу 12 сортов зерен. Он варил, я пробовала. И выстроила чашечки абсолютно безупречно по шкале стоимости (что соответствовало качеству, конечно же). Это было настоящее шоу для всех, кто присутствовал! Парень был восхищен, поражен и просил обучить секретам.
- Мальчик,- сказала я ему, напустив важности,- для этого надо пить кофе сорок лет подряд!
 
Опять отвлеклась. Это потому что не хочу плохо говорить о любимом продукте!
 
Кофеин разрушает суставы
 
В прошлом году случилось мне тяжело заболеть. Вылетели тазобедренные суставы. И вот на консультации в Москве один очень авторитетный в этой области доктор, помимо всех остальных советов и рекомендаций, запретил мне пить кофе. Причину он так логично и доходчиво объяснил, что и спорить было бесполезно.
 
При коксартрозе исчезает между суставами хрящевая ткань. Причин тому очень много, но в большинстве случаев один из основных (а иногда и единственный) механизмов исчезновения этой необходимой прослойки запускается при длительном стрессе. Гормоны, которые человек вырабатывает во время стресса, разрушительны для хрящевой ткани, научно доказано.
А кофеин запускает точно такие же процессы в организме – выброс в кровь гормонов стресса, именно они нас и «встряхивают», выталкивают из сонного состояния в боевое.
 
Есть еще одна неприятная особенность у кофеина – он активно вымывает кальций из костей. А это, в сочетании с истиранием хрящей, ведет еще и к истончению самих костей, параллельно развивается остеопороз. Во-первых, это усиливает боли (заостряются края скелета в самых неожиданных местах, эти края начинают при движении элементарно рвать соединительную и мышечную ткани), а во-вторых, кратно увеличивает риск переломов.
 
Извините за анатомизм и физиологизм, я пишу для тех кофеманов-собратьев, которые должны быть вооружены знаниями. Какими бы они не были неприятными, эти знания. Не всем же на пути попадаются такие вот умные профессора… Я сама прожила 50 с лишним лет и не знала о таком свойстве кофеина.
 
…Ну, а уже дома мне продублировал запрет на любимый напиток кардиолог. Тут и объяснять ничего не надо было. После курса гормонов – неконтролируемая полнота – гипертония – короче, все ясно.
И вот села Оля у пустой кофейной чашки и заплакала…
 
Ищу компромисс
 
Пробовала пить цикорий – это просто ДРУГОЙ напиток. Это не заменитель. Для меня это равнозначно – пить кисель вместо кофе. Или молоко. Кстати, о последнем. Настоящий кофе не терпит конкурентов в одной чашке. И опять получается другой напиток. Хотя, конечно, для тех, кому вкус кофе с молоком приятен, это вариант. Действие кофеина на организм смягчается, тоже научный факт. Декофеинезированных зерен еще не научились выращивать ни в Гватемале, ни в Индии, а сублимированный-растворимый вариант меня тоже не устраивает. Но для кого-то – выход!
На сегодняшний день мои отношения с кофе складываются следующим образом: реже, меньшими порциями, не на голодный желудок. Кусочек сыра, а еще лучше – крекер с маслом или яйцо всмятку (чтобы кофеин не вбрасывался в кровь всей порцией сразу).
 
И еще, что для меня, например, как натуры впечатлительной и эмоциональной, очень важно – я не думаю о том, что совершаю что-то плохое и вредное для своего организма. Наоборот, я блаженствую в полный рост и смакую каждую молекулу запретного напитка и в своей оперативной памяти четко держу именно все полезные свойства кофейных зерен. А их ведь – гора Эверест! Мало того, что кофе однозначно повышает работоспособность и творческие порывы, так он снимает головную боль, активизирует обмен веществ, поднимает настроение и помогает в депрессивных состояниях. Он очень полезен астматикам и бронхитикам, помогает при отравлениях, нейтрализует похмелье, Защищает от болезней Паркинсона и Альцгеймера, тормозит рост раковых клеток, снижает риск возникновения диабета! Уменьшает страдания аллергиков! Это ж просто какой-то Доктор Кофе!
 

 
Если очень надо
 
Справедливости ради, надо тут написать и о том, что кофе не рекомендуется пить не только артрозникам. Есть еще ряд заболеваний, при которых от напитка лучше воздержаться. Это все желудочно-кишечные проблемы на фоне повышенной кислотности (вы знаете, что кофе – очень кислотный продукт?). Не очень весело больной печени и надпочечникам после чашечки бодрящего напитка. Не желательно беременным злоупотреблять кофеином – может случиться выкидыш. Это самые такие основные противопоказания.
 
Хочу предложить совет от психологов, который лично мне не подходит, поскольку я признаю только натуральный кофе. А кому-то, может, и пригодится!
 
Совет, как значительно уменьшить дозы выпиваемого бодрящего напитка. По утверждению специалистов, такой процесс займет у вас несколько недель.
 
Первый шаг для тех, кто хочет пить меньше кофе
Смешайте чашку обычного молотого кофе и ¾ чашки молотого кофе без кофеина. Варите себе кофе из этого микса ежедневно, пока он не закончится. Пейте кофе только дома.
Второй шаг
Как только закончится первый запас смеси обычного кофе с декофеированным, можете наслаждаться кофе с кофеином, но используйте только ½ чашки молотого кофе. Постарайтесь растянуть удовольствие на дольше и пить кофе только дома.
Третий шаг
Смешайте одну чашку кофе без кофеина с ¼ чашки кофе с кофеином. Из этой смеси варите напиток каждый день. Не забывайте соблюдать правило «Не пейте кофе вне дома!». Если вам захочется кофе в течение дня, возьмите приготовленный напиток с собой в термосе. Используйте данную смесь, пока она не закончится.
Четвертый шаг
Теперь вы готовы не просто пить меньше кофе, а даже отказаться от него. При этом риск возникновения сильных побочных явлений (таких как общая слабость организма, головокружение и даже легкая тошнота) сводится к минимуму. Если вы планируете отказаться от кофе в пользу чая, убедитесь, что выбираете чай без кофеина. А то придется опять бороться с кофеиновой зависимостью…

Победитель конкурса "10 лучших статей по версии Allsoft.ru"