Печень по-таирски.

Печень слегка отбивают, нарезают кусочками и жарят с брусочками сала. Соленые огурцы очистить от шкурки и семян и нарезать дольками, притушивают и смешивают с печенью, и тушат до готовности, добвив томатный соус и чеснок.
1кг.200г. печени, 200г. сала, 250г. огурцов, 300г. томатного соуса, чеснок и зеленый лук по вкусу.