УСБОСМАКИ (ПИРОЖКИ ПО-БАШКИРСКИ)

Для теста: 
мука 150 г , 
масло сливочное или маргарин 30 г , 
яйцо 1 шт., 
вода 40 г , 
дрожжи 5 г , 
сахар 5 г , 
соль.

Для начинки: 
мякоть баранины или говядины 125 г , 
картофель 125 г , 
лук репчатый 60 г , 
бульон 40 г , 
перец черный молотый, 
соль.

Мякоть баранины или говядины нарезать кубиками по 10 г , такими же маленькими кубиками нарезать очищенный сырой картофель, мелко нашинкованный репчатый лук, все перемешать, добавить черный молотый перец и соль. Из муки, сливочного масла (маргарина), яиц, воды, соли, сахара и дрожжей замесить тесто и, не давая ему расстояться, разделить на кусочки по 80- 90 г . Раскатать сочни, на середину положить подготовленный фарш и защипать, придавая изделиям форму треугольника (швы защипать веревочкой, в середине оставить небольшое отверстие). Выпечь усбосмаки в духовом шкафу, периодически подливая через отверстие жирный мясной бульон.