Неймовірний рецепт кабачкової ікри з часником

"Консервирование кабачков занимает третье место после заготовки на зиму огурцов и помидоров", - йдеться у популярному кулінарному блозі, повідомляють Патріоти України, і продовжує:

"Летний овощ можно солить и мариновать, делать ассорти с другими овощами или использовать для приготовления салатов.

Ингредиенты

Кабачки 3 кг

морковь, лук репчатый по 1 кг

соль 1,5 ст.л.

сахар 1 ст.л.

паста томатная 4 ст.л.

чеснок3 зубца

зелень1/2 пучка

перец черный молотый

масло растительное

Самый популярный рецепт заготовок на зиму из кабачков - икра.Это диетическое блюдо, которое хорошо усваивается организмом. Это отличная закуска к картофелю, крупам, мясу.

Рецептов приготовления кабачковой икры не много, в основном используют три классических продукта: кабачки, морковь и лук. Мы предлагаем приготовить икру из кабачков с добавлением чеснока: он придаст блюду пикантности. “Изюминка” нашего рецепта - отдельное приготовление на сковороде кабачков и моркови с луком. Только потом готовые овощи пюреризируют.

Приготовление

Очистить кабачки от кожуры, крупных семечек.

Нарезать крупными кубиками, потушить в растительном масле.

Крупно нарезать морковь и лук, отдельно протушить до готовности в соусе, который остался от тушеных кабачков.

Овощи измельчить в блендере до пюреобразного состояния.

Выложить в казан, тушить 40 минут.

Добавить чеснок, измельченную зелень, соль, сахар, томатную пасту.

Добавить немного жидкости, оставшейся после тушения овощей. Закатать в стерилизованные банки".

Джерело: ivona.bigmir.net
Звідси:h ttp://patrioty.org.ua/society/khity-tyzhnia-vse-prosto-neimovirnyi-retsept-kabachkovoi-ikry-z-chasnykom-245418.html