ШТРУДЕЛЬ ГРУШЕВО - АПЕЛЬСИНОВЫЙ

ШТРУДЕЛЬ ГРУШЕВО - АПЕЛЬСИНОВЫЙ

Иногда полезно отпускать свои страхи и замахиваться на великое .
Например, на настоящий венский штрудель. Срывайте потом аплодисменты гостей и домочадцев. Только потом не говорите, что тесто купили готовое. А грушевая начинка столь изысканна потому, что вы ее обогатили баночкой апельсинного джема

И так на 6 порций :-

НАДО: -

*500 гр готового слоённого теста ( 3 пластика)
* 3 сухарика из белого хлеба
*1 яйцо

ДЛЯ НАЧИНКИ : -

*1 стакан очищенных грецких орехов.
* 0,5 кг груш (твердых)
* 2 ст ложки сахара
* 2 шт гвоздики
* 0,5 ч. ложки молотой корицы
* 200 гр апельсинного джема
* сахарная пудра

ГОТОВИМ :-

1* Размороженные пластины сложите одну на другую и раскатайте на посыпанной муке поверхности у квадрат 30*30
2* Сухарики покрошите в ступке и посыпьте ими поверхность теста. Обязательно оставьте свободными от крошек края теста
3* Орехи измельчите. Груши очистите от кожуры, удалите косточки и нарежьте кубикам
4* На дно кастрюли налейте немного воды, добавьте сахар и растопите его на медленном огне. Кипятите 1 минуту и в получившийся сироп добавьте груши, гвоздику и корицу. Варите без крышки, помешивая, пока вся жидкость не испарится. В конце варки обязательно удалите гвоздику. Охладите, смешайте с орехами и апельсиновым джемом
5* Охлажденную начинку равномерно распределите по тесту.
6* Края теста смажьте взбитым яйцом и сверните в тугой рулет
7* Выложите штрудель на противень, покрытый пергаментом, верх смажьте остатками яйца
Выпекайте при температуре 200 градусов - 18 20 минут
8* Готовый штрудель остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Нарежьте порционными кусками