Летние тест-драйвы: Горькая сладость и кислый огурец

Пару лет назад, в павильончике крымской продукции, покупала лавандовый мед. И, должна сказать, что его горьковатый вкус я помню до сих пор.

Лаванду я обожаю в принципе. Часто пользуюсь маслом лаванды, косметическими средствами с лавандой, друзья мне привозят букетики лаванды, лаванду я посадила на огороде (кстати, кто знает, как она ведет себя в нашем климате, принимаю советы).

В этот раз я решила малость изгалиться и приготовила абрикосовое варенье с лавандой. По осени я покупала сушенные лавандовые цветки, вот они-то в ход и пошли.

Даже не думала, что от сушенного материала будет такая отдача. Варенье настоялось и мммммм, вкус – большой любитель оближет пальчики. Тем, кто любит полынь или можжевельник в пищевой промышленности (я, собственно, о вермутах и настойках), лаванда понравится точно.

В общем, пока есть абрикосы – попробуйте! Не пожалеете!

Лаванда пойдет как сушенная, так и свежая. Насчет свежей не скажу, а вот сушенные цветы добавляются из расчета 1 ст.ложка на 1 кг. фрукты без косточки или ягод. Можно меньше, но не больше. Реально горькая штука. Кулинары пишут еще про лавандовый сахар, но я с ним не сталкивалась. Равно и то, какая мне попалась лаванда, тоже не знаю, но было вкусно.)))

Рецепт:

- 1 кг. абрикосов без косточки
- 600 гр. сахара
- цедра и сок половины лимона
- 1 ст. ложка цветков сушенной лаванды.

Приготовление:

Засыпать абрикосы сахаром, дать настояться. Проварить на тихом огне 15 минут, оставить до вечера (если варите не вечером, - то на 10-12 часов).
Добавить лаванду, цедру и сок лимона, еще раз довести до кипения и проварить 15 минут.
Дать остыть полностью (лучше опять оставить на 10-12 часов), довести до кипения последний раз, подержать 10 минут на тихом огне и разлить в чистые и сухие банки.

***

И, об огурцах. Попробовала освежающий летний напиток, что-то типа воды Сасси. Очень освежающе и необычно вкусно.

На 2 литра воды:

- 2 средних огурца (желательно ароматных и с ярким вкусом, но можно и простые);
- 1 лимон (цедру не счищать);
- небольшой пучок мяты (порвать руками и помять);
- 1 ст. ложка очищенного и нарезанного имбиря.

Залить водой и отправить настаиваться в холодильник. Любители сладенького могут добавить мед. Но, по мне, сладкий огурец – тот еще вкусец!)))



(фото из Инета)