Пища для ума!!!

Какие продукты нужно употреблять, чтобы сохранить остроту ума и чаще пребывать в хорошем настроении?

Грэм Уинфри, журналист

Насколько надежны рекомендации диеты «здорового мозга»?

«Исследователи во всем мире, — сообщается в журнале Scientific American, — получают новые данные, призванные объяснить, почему среднеземноморская диета положительно влияет на здоровье мозга».

Какого-то одного-единственного элемента, который чудесным образом до глубокой старости может сохранить остроту ума и прекрасное настроение, конечно же — не существует. Тем не менее, ученые отмечают явную корреляцию между ментальным благополучием и диетой, в основе которой — фрукты, овощи, белки растительного происхождения (в основном из бобовых) и оливковое масло. С годами новые и новые исследования лишь подтверждают это.
Ниже — несколько выводов, опубликованных в журнале Scientific American.

Вот список продуктов, которые включены в диету, полезную для здоровья мозга:

1. Рыба и другие продукты с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот типа Омега-3, которые хорошо зарекомендовали себя в борьбе с депрессией.

2. Ферментированные продукты (например, маринованная или квашеная капуста и т.п.), которые облегчают состояние тревоги

3. Фрукты, богатые антиоксидантами и зеленый чай. Они предотвращают развитие деменции.
Результаты последних исследований в этой области показывают, почему диеты, пользующиеся популярностью на Западе (с высоким содержанием сахаров и жирного мяса), ухудшают функционирование мозга.

В сентябре текущего года университет Мельбурна (Австралия) опубликовал данные исследования, осуществленного доктором наук Феликсом Джака. В течение нескольких лет он, используя метод магнитно-резонансной томографии (MRI), изучал состояние головного мозга пациентов, регулярно включавших в свой рацион жирное мясо и продукты с высоким содержанием сахара. И обнаружил, что за 4 года размер их гиппокампа (область мозга, ответственная за процесс обучения, память и психическое здоровье) заметно уменьшился. Кроме того, ученые отметил, что у этих пациентов были проблемы, связанные с эмоциональное и психологической нестабильностью.

— Основные компоненты диеты, необходимые для сохранения умственных способностей, — говорит доктор Джака, — это фрукты, овощи, бобовые, орехи, рыба, нежирные сорта мяса и здоровые жиры, типа оливкового масла.

«Сочетание среднеземноморской диеты с высокопитательной малосоленой диетой, — писала прошлым летом эпидемиолог Марта Моррис из университета Раш в Чикаго, — помогает нормализовать артериальное давление и задерживает развитие когнитивной деградации и болезни Альцгеймера.

Профессор Моррис и ее коллеги исследовали когнитивные возможности тысячи пожилых людей и выяснили, что те, кто строго следовал средиземноморской диете, и употреблял минимальное количество соли — имели те же когнитивные показатели, что и люди, моложе их на семь лет, которые этой диеты не придерживались.

Около года назад группа нейроученых из университета в Бордо (Франция), проведя свое исследование, в ходе которого использовали технику морфометрического анализа, позволяющую определить мельчайшие изменения в анатомии мозга — выявила, что среднеземноморская диета способствует сохранению в мозге нейронных связей.

В заключение отмечу, что наука с каждым годом находит все новые подтверждения зависимости функционирования и анатомического состояния мозга от состава пищи, которую употребляет человек.

Однако «человечеству, — как отметила в интервью корреспонденту журнала Scientific American психиатр Эмили Динс из Медицинской Школы при Гарвардском университете, — предстоит пройти еще долгий путь, чтобы полностью понять корреляцию между диетой и состоянием мозга».