Новогодняя копилка. Фаршированные яблоки

Эту закуску я нашла на интернетовских просторах в прошлом году. Загорелась приготовить, закупила крупные (даже очень) яблоки, но что-то у нас с этим рецептом не срослось: в последний момент я поняла, что еды на праздничном столе будет и так с избытком, яблоки с курицей окажутся уже лишними. Рецепт остался неопробованным. А недавно, наводя порядок в своих записях, вновь заинтересовалась этим несложным, но интересным, на мой взгляд, блюдом. Интересна здесь подача привычных продуктов.

«Фаршированные яблоки».

Ингредиенты:
Яблоки – 5 шт. (крупные)
Курица – 250 г
Лук – 1 шт. (небольшая)
Коньяк – 50 мл
Лимонный сок

Яблоки вымыть, срезать у них верхнюю часть (крышечку). Аккуратно вырезать серединку («огрызок» с мякотью). Вырезать побольше, чтобы было место для начинки. Мякоть отделить от «огрызка», измельчить ее. Затем сбрызнуть мякоть и яблоки внутри лимонным соком, чтобы они не окислились и не потемнели.
Курицу и лук нарезать мелко, посолить-поперчить по вкусу, обжарить до готовности, добавить к ним измельченную мякоть яблок и коньяк. Тушить начинку две-три минуты, до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, но еще не превратятся в кашу.
Готовой начинкой нафаршировать яблоки, накрыть их срезанными «крышечками». Противень застелить фольгой или пекарской бумагой, выложить яблоки. Запекать в духовке в течение пятнадцати минут при t 180°С. Подавать на стол в охлажденном виде.