Нежная страсть

Если вы считаете лето изящной порой диетических экспериментов с грядки, то проходите мимо. Тем, кто видит в овощах и фруктах повод разнообразить сытные десерты и выпечку, - добро пожаловать!
Будем использовать в выпечке яблоки. Мини-шарлотки или яблочные кексы – называйте, как хотите. Я назвала их «Нежная страсть». Вот недавно вроде бы ела их, а опять страсть как охота!



Для приготовления понадобится:
масло сливочное – 150 граммов;
сахар– 2/3 стакана;
2 яйца;
мука – 2 неполных (без горки) стакана;
разрыхлитель – 1 пакетик;
щепотка соли;
яблоки – 5-7 штук.


Приготовление:


Первая и единственная оговорка по времени: масло нужно заранее достать из холодильника – пусть согреется при комнатной температуре. А прежде чем начинать приготовление теста, включить духовку – чтобы разогрелась до 200 градусов.
Начинаем с яблок. Их необходимо очистить от сердцевины и мелко нарезать – на это уйдет 5-7 минут. Берите самые простые, со своего огорода, кислые, побитые, червивые, срезая проблемные места – в кексах все будут вкусными. В оригинальном рецепте предлагалось измерять нужное количество яблок в нарезанном виде – поллитровая банка целиком.


Миксером за 5-7 минут взбить масло, сахар, яйца. Затем туда добавить муку с разрыхлителем и чуть-чуть соли. Хорошо перемешать – тесто получается густое, но легкое, пышное. После того в тесто положить яблоки.
Вот такое месиво получается.




Ну вот и готово! Весь процесс занял не более 15 минут.
Тесто разложить по формочкам.



Опа! Заодно похвалюсь разнообразием силиконовых формочек, которые есть у меня. Их я не смазываю маслом. Но если формы из нержавейки, лучше обезопасить кексы от пригорания.
Минут через 15 кексики готовы! Но лучше контролировать их приготовление по цвету, как зарумянятся – значит готовы.



Вот они, красавцы. За 40 минут не только испечь, но и продегустировать с пылу-с жару можно.
А если посыпать сахарной пудрой – вообще прелесть!

Призер конкурса "Лето на даче"