Помидорчики маринованные. Характер зюйд-остический

Знакомьтесь: помидоры маринованные. Колор насыщенный. Характер зюйд-остический. Хороши в большой шумной компании и в гордом одиночестве. Идут как закуска к крепкому напитку, румяной картошечке и как отдельное самодостаточное блюдо.

Из двух килограммов помидоров (без малого) у меня вышло 4 литровые банки. В качестве специй берем свежий укроп, петрушку, лавровый лист, перец горошком – всего понемножку. Потребуется также лук репчатый – крупную луковицу делим на 3-4 банки (по вкусу). Растительное масло берем из того расчета, на сколько литров банка: в литровую банку — 1 ложка масла и т.д.




Для приготовления маринада: на 1 литр воды - 3 ст. ложки сахара, 1ст.ложка соли, 5 ст.ложек уксуса 9%.

Процесс приготовления помидорчиков прост. Спелые, чистые помидоры режем на 2 — 4 части (в зависимости от того, насколько крупные). Раскладываем их по банкам, туда же - нарезанный полукольцами лук, зелень, специи. Сначала заливаем кипятком на 10 — 15 минут. Выливаем воду. И затем заливаем маринадом. И сразу же вливаем масло.

После этого закатываем банки металлической крышкой.
А затем остается дождаться зимы, чтобы с чистой совестью схомячить припасы.