Варенье из яблок

Яблок в этом году будет очень много. Будем варить вкусное варенье!!!
Я его не очень часто варю, но иногда очень хочется полакомиться не только свежими яблоками, и после термической обработки.
Рецепт ходовой, полагаю, что он многим знаком, но тем не менее делюсь с вами.


На 1 кг. мелких яблок берём до одного килограмма сахара, если сорт кисло -сладкий, то можно немного меньше.
Удаляем сердцевинки и режем на дольки. Засыпаем сахаром и оставляем на ночь от 10 до 12часов. Этот этап у меня является первоначальным практически к любому варенью.


Затем поставить таз на огонь и дать закипеть,чтобы растворился сахар. Варить варенье из яблок на медленном огне, постоянно помешивая по принципу:
Закипело, выключить и оставить остывать и пропитываться сиропчиком.
Чтобы яблоки все в сиропе были, я сверху после каждой варки присыпаю сахаром.

После этой манипуляции варенье станет прозрачным, янтарным.

Второй раз точно так же прокипятить яблочки.
И дать яблочному варенью остыть.

Третий (заключительный) этап рецепта яблочного варенья : точно так же прокипятить его 5-10 минут.
Можно на этом этапе, конечно, отрегулировать цвет и густоту яблочного варенья, меньше или больше его варить.

Яблочное варенье по этому рецепту получается густое.
Разложить варенье из яблок в чистые простерилизованные банки и закрутить.
Как всегда на сутки по шубу и на полку в ожидании холодных зимних дней.

Приятного чаепития в кругу друзей и семьи!
Фото из инета