Коровы в браслетах и красные бананы...

На страницах «МЗ» я прочел сообщение о телевизионной передаче Андрея
Малахова "Пусть говорят" под названием "Израиль спасает Россию…". В нем
рассказывалось о катастрофическом положении в сельском хозяйстве России
из-за сильной засухи. Выслушав рассказы фермеров об их бедах и несчастьях,
главный редактор сельхозжурнала "Ваши шесть соток" Андрей Туманов заявил:
"Я, например, сейчас перед передачей заехал в супермаркет. Эта редиска
(показывает красивый мешочек с редиской) выращена в Израиле, в пустыне
Негев. В пустыне Негев в Израиле всегда засуха. Но при этом фермеры
умудряются выращивать… в пустыне редиску, а это как известно, культура
очень влаголюбивая, да самолетами привезти в Россию и в России продавать".

… Я живу в Израиле тридцать лет и три года. Видел и вижу в ней много
чудесного. Но одно из самых больших израильских чудес – наше сельское
хозяйство.

Шестьдесят лет назад в Израиле продукты питания распределялись по
карточкам. Страна получала продовольственную гуманитарную помощь. Сегодня
Израиль практически полностью обеспечивает себя, а его сельскохозяйственный
экспорт достиг полутора миллиардов долларов. Это ли не чудо?

Я много писал об израильском сельском хозяйстве. Предлагаю читателям
еженедельника «Мы здесь» беседу с моим другом БОРИСОМ БОРДМАНОМ (на
снимке ) - государственным референтом Министерства сельского хозяйства,
профессионалом международного уровня, автором десятков научных статей и
публикаций, приехавшим в Израиль из Кишинева в 1989 году.

- В какие страны и какую сельскохозяйственную продукцию экспортирует
Израиль?

- Прежде всего напомню, что речь идет о стране, площадь которой составляет
22 тысячи квадратных километров (немного меньше Тульской обл. – В.Х.).
Почти половина ее территории – пустыня, а значительная часть – горы, холмы
и леса. При этом сельское хозяйство Израиля испытывает постоянный
недостаток пресной воды. Каждый из 80.000 тысяч человек, занятых в сельском
хозяйстве, в состоянии прокормить 100 (!) соотечественников. Для сравнения:
в США этот показатель равен 1:79, в России – 1:14,7, в Китае – 1:3,6.
Израиль продает продукты сельского хозяйства в десятки стран Западной и
Восточной Европы, Азии (в т. ч и Юго-Восточной), Африки, в США и Канаду. Мы
экспортируем овощи, картофель, дыни, декоративные растения, цитрусовые,
семена и саженцы, рыбу, а кроме того – цветы, примерно полтора миллиарда
штук в год. Значительная часть овощей, фруктов и цветов выращивается в
современнейших теплицах. Если средняя урожайность помидоров на открытом
грунте составляет 60-80 тонн с гектара, то в теплицах с климатом,
контролируемым компьютером, – 500 тонн. Мы научились обращать недостатки
нашего климата в достоинства. Например, сорт помидора "Дезерт свит"
орошается соленой водой, что придает ему уникальный сладковатый вкус.

Клубника в Израиле – действительно на высоте! Мы научились выращивать клубнику в искусственной среде, подняв ее на метровую высоту и теперь – хорошо проветриваемая, недоступная для вредителей, наша клубника не нуждается в ядохимикатах и ее можно покупать безбоязненно. Даже очень придирчивые англичане признали ее экологически
чистой и охотно покупают.

Сегодня Израиль не имеет себе равных по экспорту зелени – мы продаем
тридцать шесть наименований. Скорость поставок зелени впечатляет. Утром ее
перевозят внутри теплицы на специально охлаждаемых тележках, а на следующий
день нашу зелень в специальной герметичной упаковке можно видеть на рынках
европейских городов.

И ранний виноград, выращиваемый под специальными защитными сетками,
израильтяне, обгоняя других экспортеров, первыми выбрасывают на иностранные
рынки…

Одна из самых серьезных статей израильского экспорта – авокадо. В Израиле
насчитывается примерно четыре десятка его сортов. Благодаря высоким
технологиям, мы собираем с 1000 кв.м (в гектаре 10.000 кв.м) до трех с
половиной тонн. Для сравнения – урожай дикорастущего авокадо с такой же
площади не превышает 500 кг.

Хорошо продаются в других странах израильские семена. Причем, стоимость их
достаточно высока. Например, один килограмм семян помидор стоит 25.000
долларов (для засева гектара нужно 200 г).

*Низкие "тоннели" на открытом грунте создают тепличный эффект *

Традиционная статья израильского сельскохозяйственного экспорта –
цитрусовые: апельсины, мандарины, грейпфруты, памела… В какой-то период их
экспорт снижался, но теперь очень резко пошел вверх. Новые сорта наших
апельсин и мандарин еще до сбора урожая закупаются "на корню". Особенным
спросом пользуются сорта, которые можно долго хранить и которые хорошо
переносят транспортировку. Например, мандарины сорта "Ор".

Практически полностью экспортируется урожай нашей хурмы, лечо… В последние
годы мы стали экспортировать манго. Площадь плантации разных сортов граната
увеличилась в четыре-пять раз. По вкусу наши гранаты сегодня не уступают
лучшим в мире – азербайджанским.

- Все, кто побывал на израильских фермах, замечали: там ноги коров
украшены браслетами…

- Этот браслет называется педометром. Кроме идентификации коровы,
подсчетов литров молока и других данных, он передает на главный компьютер
хозяйства, сколько шагов сделала корова за день.

- А зачем это нужно знать?

- Любое животное, если оно здорово, делает за день определенное количество
шагов. Ты, когда плохо себя чувствуешь, стараешься прилечь и не ходить.
Точно так, прости, и корова. Если она перестала двигаться – значит, больна.



Животноводство – гордость нашего сельского хозяйства Наши коровы, в нашем
жарком климате, когда им и есть-то не очень хочется, по надоям обошли
знаменитых "голландок" и дают по 11.400 литров молока в год. Одна из
хитростей – мы придумали систему искусственного охлаждения. Аппетит коров
вырос даже в летние месяцы, а следовательно – выросли и надои.

Расскажу курьезный случай. Я проводил в Израиле международные курсы для
представителей стран СНГ. Один из слушателей, рослый мужчина, поначалу не
скрывал своего скептического отношения: "Чему вы меня тут можете научить,
когда у меня (он был начальником крупного животноводческого комплекса в
Украине) коровы-рекордсменки дают по 6.000-7.000 литров молока в год!". В
конце курса, когда наш амбициозный гость уже знал о надоях израильских
коров, он пришел ко мне и сказал: "Извини, Борис, я и представить себе не
мог, что в Израиле коров с такими надоями, как у нас, отправляют на бойню…
Клянусь, если мне еще кто-то плохое скажет о евреях, – я ему голову
оторву!".

Израиль поставляет в другие страны целые животноводческие комплексы. Они
включают в себя автоматические линии, цеха по переработке продукции и даже
беременных коров. То же касается и комплексов по интенсивному рыбоводству,
в которых выращиваются разноцветные карпы, форель и даже осетровые породы
рыб. Израильская черная и красная икра высоко ценятся на международных
рынках. Кстати, чтобы научиться выращивать осетровые породы. были затрачены
многие годы и большие средства. Но все окупилось и дает неплохую прибыль…

Бассейны для интенсивного рыбоводства

Хорошо развивается и птицеводство – мы разводим кур, индеек, гусей, уток,
страусов. А вот к какой отрасли отнести крокодилов, я и не знаю.

- Рассказывают о всяких чудесах израильской генетики и биотехнологии.
Верно ли, что израильские ученые вывели квадратные помидоры?

- Квадратных помидоров нет. Есть кабачки в форме блюдца, черный арбуз,
красный банан, зеленый и коричневый хлопок. Вся эта экзотика хорошо
продается за рубежом. Кстати, тот же хлопок, который во многих странах
продолжают собирать вручную, в Израиле не требует участия человека. И, раз
уж мы заговорили о хлопке, добавлю: у нас в Израиле это первая
сельскохозяйственная культура, которая полностью поливается канализационной
водой, прошедшей несколько степеней очистки.

- Бывая в различных странах СНГ, я сталкивался там с израильскими
специалистами в сельском хозяйстве. Чем они занимаются в этих государствах?


- Израильские внешние связи в области сельского хозяйства включают обучение
на специальных курсах, совместные исследовательские проекты и обмен
экспертами. Например, недавно я вернулся с очень интересной конференции,
проходившей к России, в Кургане. На курсы в Израиль каждый год приезжают
сотни зарубежных специалистов. Курсы проводятся на английском, испанском,
французском арабском и русском языках. На русском обучаются специалисты из
СНГ и Восточной Европы. Я читаю на этих курсах лекции по механизации и
технологии сельского производства.

- Вы сотрудничаете с арабскими странами?

- Да, с Египтом, Иорданией, Марокко… Есть контакты и со странами, с
которыми у Израиля нет дипломатических отношений. Еще в 1995 году свыше 600
выпускников египетских университетов прошли обучение в Израиле – они
изучали методы мелиорации в пустынных районах.

Мы открыты для сотрудничества со всеми. Современное общество для
удовлетворения самой первой, самой главной потребности людей – в еде не
может больше находиться в постоянной зависимости от времени года, погодных
условий, нашествия вредителей сельского хозяйства, болезней животных и т.
д. Это – вчерашний день. Мы живем в двадцать первом веке и современное
производство продуктов питания, их переработка становятся надежным и
рентабельным бизнесом, вне зависимости от "милостей природы".*