Полтавские вареники с вишней на пару

Полтавские вареники с вишней на пару

Кухня: Украинская
Время приготовления: 120 минут

Ингредиенты
Мука пшеничная (сколько возьмет тесто)
Молоко — 200 мл
Масло сливочное (75 г - тесто, 75 - для заправки) — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар (1 ч. л. в тесто; и для начинки в каждый вареник по 1 ч.л.)
Соль — 0,5 ч. л.
Вишни (без косточек)
Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1,5 ч. л.

В теплом молоке растворяем сахар и разводим дрожжи. Затем добавляем растопленное масло и яйцо. Хорошенько перемешиваем венчиком.

Добавляем муку и замешиваем эластичное тесто. У меня ушло примерно 3,5 стакана муки. И ставим наше тесто на 1 час в теплое место.
За это время можно подготовить вишни: достать из них косточки.

Через час наше тесто увеличится вдвое.
Берем вишни, сахар, тесто и немного муки для обвалки.

Отрываем кусочек теста, формируем из него колбаску и нарезаем не очень маленькими кусочками. Из них делаем лепешечки, кладем в каждую несколько вишен и 1 ч. л. сахара.

Пока лепим вареники, ставим воду для них. Кастрюлю можно обвязать марлей. Если у кого есть пароварка, то подойдет как нельзя кстати. Я поставила две кастрюли, чтобы было быстрее.

Когда закипит вода, выкладываем наши вареники на наше сооружение, типа пароварки :-). Обязательно надо накрыть крышкой.

Минут через 10-12, когда они примут такой вид, снимаем наши варенички.

Складываем их в посудину и кладем сверху кусочки масла сливочного. Накрываем крышкой и встряхиваем.


Такие вареники можно есть и с сахаром, и со сметаной, и с медом. В общем, кому что по душе. Приятного всем аппетита!