Свинья в апельсинах

И вовсе это не свинья и не совсем апельсины,но название романтично. А ведь почему мы иногда клюем на непроверенный рецепт - название привлекло.

На самом деле это обычные отбивные и приготовить их можно из любого мяса. Я больше люблю свинину. Курица пресновата, а говядина имеет немного неприятный для меня запах. Да и выбора особого в этот раз у меня не было. В холодильнике лежали только заготовки для отбивных из свинины. К моему приходу с работы они как раз разморозились. Кусочки оказались такие как я люблю, т.е с тонкими прослойками сала.

Как часто у меня бывает, начинаю делать не представляя следующего шага. Начальная задумка может сильно отличаться от конечного результата в зависимости от того что попадется на глаза.

Для вчерашнего "эксклюзивного" рецепта я взяла:

Мясо, порезанное на тонкие пластики (примерно 700-800 г)
1 апельсин
2 яйца
Мука
Соль
Сметана (3/4 стакана)
Растительное масло


Мясо отлупила молотком и залила соком, выжатым из апельсина. Немного посолила и оставила минут на 15.

Яйца взбила со щепоткой соли. Разогрела сковороду с маслом и стала выкладывать куски мяса предварительно обмакнув каждый в яйца и затем в муку. Обжарила с двух сторон до золотистого цвета. Причем с одной стороны жарила без крышки, когда перевернула,то и крышкой сковороду накрыла. Конечно от этого корочка хрустящей не получится,но и опасность того что не прожарится уменьшится.

Потом еще немного подумала и влила в мясо сметану и посыпала чесночком. Прогрела еще несколько минуток и готово.

Несмотря на спонтанность, блюдо вышло очень даже вкусное. Сок апельсина пропитавший мясо придал ему интересный привкус и аромат.

А главное что на вопрос мужа "А что у нас на ужин?", я смогла с гордостью ответить "Свинья в апельсинах". Чем очень его заинтриговала. Знай наших!
Получилось как в рекламе,когда жена к приходу мужа быстро варит купленные пельмени, а стол присыпает мукой,чтобы создать рабочий вид.