Кулич от Николая Баскова

Кулич от Николая Баскова - «мамин фирменный, самый вкусный»

- Светлый праздник Пасхи я люблю с самого детства, - рассказал «КП» тенор. - Самые вкусные куличи, я считаю, печет моя мама Елена Николаевна.

Как готовить
1.Раскрошите дрожжи (50 г) и добавьте к ним 2 ст. л. сахара, половину стакана теплого молока и 100 г просеянной муки. Тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте подниматься.
2.Несколько раз просейте муку с солью. Натрите цедру лимона и апельсина, добавьте к муке и цедре 2 ст. л. растительного масла.
3.Взбейте 2 яйца и желтки с сахаром, медом, ванильным сахаром. Влейте получившуюся смесь в муку (500 г).
4.Выжмите сок половины лимона и половины апельсина, добавьте к нему оставшееся теплое молоко, немного горячей воды и коньяк (2 ст. л.). Добавьте поднявшуюся закваску и замесите тесто, постепенно добавляя творог (100 г). Тесто будет готово, когда перестанет липнуть к рукам.
5.Положите на получившееся тесто кусочки сливочного масла (200 г), накройте тканью и оставьте в теплом месте.
6.Мармелад нарежьте мелкими кубиками, а шоколад натрите на терке.
7.Когда тесто подойдет, снова его вымесите, добавьте мармелад, тертый шоколад и мелко нарубленные орехи. Тщательно перемешайте и выложите тесто в формы для запекания, накройте полотенцем и дайте тесту подняться.
8.Выпекайте куличи в духовке при 180°С, после чего остудите, не вынимая из формы. Заверните готовый кулич в бумагу и попробуйте его на следующий день.