Чупе де гуатита

Чупе де гуатита – чилийское блюдо
 
Делают его из желудка коровой. Мы его здесь покупаем замороженного, уже абсолютно чистым, так что к сожалению, не могу вас посоветовать как его, этого желудка, чистят, если животно только зарезанное.
 
Желудка надо варить долгое время на тихом огне до готовности, поэтому мы покупаем сразу 3-4 килограммах и я всё приготовляю до сварённого вида. Уже с самого начало прибавляю 2 лавровых листках, несколько горошинках чёрного перца и солю немного воду.
 
Потом режу и делю всё мясо на пакетиках по 400-500 грамм и замораживаю. Режу мясо ленточками с размера перста - для чилийского блюдо и маленкими кубиками для супчика, который нам очень нравиться – шкембе чорба!
 
Бульона, где желудка варила, тоже замораживаю на порциях из 1/2 литра, он нам понадобиться для супчика.
 
А потом, когда хочу сделать чУпе, только размораживаю пакетик ленточках и всё остальное делаеться очень быстро!
 
Продукты:
 
Свареный желудок коровы – 400-500 грамм
Помидоры – свежие или консервированые – около 500 грамм
Репчатый лук – 1 луковица
Чеснок – несколько зубчиках
Сыр – твёрдый, натертый на большей теркой
Соль, зелень – базилик и орегано
 
В форму ставлю мясо, измельченых и со снятой кожурой помидорах и пожаренных в немного растительного масло лука и чеснока. Прибавляю зеленью и солю осторожно.
 

 

Всё это размешиваю хорошо и сверху покрываю тёртого сыра.
 

 
Пеку в духовке, на 200*С, в продолжения 30-35 минут.
 

 
И вот такое блюдо от там вынимаю!
 
Сервируем с зелёным салатом!
 
Если кто-то интересуеться, помещу ещё и рецепт супчика их желудка!