Печень на картофельном блине (скоммуниздил и завтра приготовлю!)

Здравствуйте, дорогие все!
 
Продолжим экономить время и силы для летних приключений? Тогда давайте приготовим простое, но вкусное и оригинальное блюдо.
 
Вполне возможно, для многих этот рецепт не нов, но меня покорила именно подача этого блюда. Согласитесь, нечасто хозяйка может сервировать стол одноразовой посудой и не сгореть со стыда. А на нашей картофельной «тарелке» можно подать и гуляш, и тушеную печень или другие субпродукты, и рыбу с соусом. Да все что угодно!
 
Итак, для «Печени с грибами на картофельном блине» нам понадобится:
 

 
Печень говяжья – 0,5 кг
 
Грибы свежие (шампиньоны или лесные) – 200 г
 
Лук репчатый – 1 шт.
 
Соль-перец – по вкусу.
 
Для соуса:
 
Сметана – 2 ст. ложки
 
Молоко – 2 ст. ложки
 
Сыр плавленый (типа Виола и иже с ними) – 1 ст. ложка
 
Для картофельных блинов:
 
Картофель – 6 шт.
 
Яйцо – 1 шт.
 
Мука – 2 ст. ложки
 
Соль-перец – по вкусу
 
Растительное масло для жарки.
 

 
Печень зачищаем от пленок и проток, нарезаем небольшими брусочками. Лук и грибы режем соломкой и обжариваем на растительном масле почти до готовности. Затем кладем печенку и перемешиваем. Пару минут обжариваем.
 
Смешиваем сметану с молоком и выливаем в сковороду, прогреваем и добавляем сыр, интенсивно мешаем, чтобы сыр растворился. Тушим еще несколько минут, до полной готовности печени.
 
Приступаем к выпечке картофельных блинов. Картофель натираем в крупную терку длинной соломкой соломкой, обязательно промываем и хорошо отжимаем. Добавляем муку, яйцо, соль, перец и перемешиваем.
 
Жарим на сковороде блины желаемого диаметра (советую не делать большие, очень трудно перевернуть, не поломав), толщиной менее 1 см. Жарим одну сторону до образования румяной корочки и затем переворачиваем на другую.
 
Готовый картофельный блин выкладываем на тарелку, сверху – печень с грибами. Поливаем соусом и украшаем зеленью.