Рулетики из баклажанов

[/img]
 
на большую тарелку рулетиков нам понадобится:

2 баклажана
300г обезжиренного мягкого творога
соль перец по вкусу
2/3 стакана измельченных грецких орехов
пучок зелень
чеснок при желании по вкусу (я добавляю 2-3 крупных зубчика)
 
Приготовление:
1.Баклажаны порезать вдоль на "язычки" толщиной 0,5см, посыпать солью и оставить на 20 мин, слить выделивщийся сок, промыть, слегка отжать.
2.Чуть-чуть сбрызнуть оливковым маслом и обжарить 10 мин. на гриле или просто в духовке на листе пергамента.
3.Из творога с орехами приготовить начинку, смазать смесью баклажаны и свернуть рулетики. Охладить, и можно подавать к столу.
 
Начинка может быть любая - овощи, рубленая куриная грудка с сыром, да что угодно
Приятного аппетита!