Сельдь по-кашубски

На севере Польши у моря живет народ - кашубы. Самое интересное - они выходцы из Болгарии. Не так давно читал книгу о кашубах - один знакомый издал, изучает их народ. И вот рецепт:

• 0,5 соленой сельди,
 
• 1 кг лука,
 
• томатная паста (по вкусу 1-2 ст.ложки),
 
• чернослив (по усмотрению, но не больше 4-5 шт)
 
• 2-3 соленых огурца
 
• перец, соль, майоран,
 
• молоко,
 
• масло.
 
Приготовление:
 
Сельдь замочить в молоке (в зависимости от того, насколько она соленая: от 1 часа аж на целую ночь), разрезать на куски. Нарезать лук перьями и тушить в большом количестве растительного масла. Приправить перцем, солью и щепоткой майорана. Положить нарезанный чернослив, нарезанные соленые огурцы. Тушить пока лук не потемнеет, а огурцы и сливы будут мягкие. Добавляем томатную пасту. Еще немного потушить. Все складываем в банку слоями - лук, сельдь, лук... ГОТОВО! - Употребление лучше оставить до следующего дня. В баночке и в холодильнике такая селедка сохраняется 2-3- недели. Можно сельдь не резать на кусочки, а в целое филе завернуть лук - получаются селедочные рулончики
 
Сразу же отвечаю на вопрос "можно ли брать готовую селедку упакованную?". Конечно можно, но вкус у нее на старте уже такой "переработанный" и блюдо может получиться совсем другое.