Дрезденская рождественская коврижка

ДРЕЗДЕНСКАЯ РОЖДЕСТВЕНСКАЯ КОВРИЖКА
 
Продукты: 3/4 ст. молока, сухие дрожжи, 3 ст. л. сахарного песка, 2 1/2 ст. пшеничной муки, соль, цедра 1 лимона, 150 г. очищеного рубленого миндаля, 300 г. сливочного масла, 1 ч.л. молотого кардамона, 4 ст.л. изюма без косточек, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст. л. сахарной пудры
 
Это вершина кулинарного искусства саксонских поваров!
 
1. Молоко немного подогреть, развести в нём дрожжи и сахар. Муку просеять на стол горкой, в центре сделать углубление, влить в него дрожжи, чуть посолить и замесить тесто, затем оставить его в тепле на полчаса.
 
2. Поднявшееся тесто обмять, вмешать в него лимонную цедру, миндаль, 150 г. размягчённого сливочного масла, кардамон и промытый изюм. Скатать тесто в гладкий шар, накрыть полотенцем и дать постоять в тёплом месте ещё минут 20.
 
3. Противень смазать. Тесто сформировать в коврижку, уложить на противень и оставить подходить ещё на 15 мин.
 
4. Духовку разогреть до 200 С, выпекать коврижку около 40 мин. Оставшееся сливочное масло растопить.
 
5. Готовую коврижку достать из духовки, смазать половиной масла, посыпать половиной сахарной пудры, ещё раз смазать маслом и ещё раз посыпать пудрой.
Перед подачей к столу охладить.