Азу по-татарски

800 гр. говядины,нарезано брусочками.
2 ст.воды прокипячённой,
2 шт. лук,
1 зуб.чеснока,
2 шт. сол.огурца,
2 ст.л.том.пасты +1 ч.л. аджики,
лавр.лист, перец горошком,
соль, перец, куркума,
4 шт. картофель , нарезанный для жарки,
петрушка+чеснок, измельчить и смешивать.
 
Обжаривать мясо на растительном масле на большом огне.
Обжаренное мясо перекладывать в кастрюлю с толстым дном (можно в казан).
В том же масле, где жарилось мясо, обжаривать лук и чеснок до золотистости (2 мин.)
Затем добавлять том.пасту и аджику, обжаривать минуту.
Затем перекладывать пассеровку к мясу.
Добавлять воду.
Ставить мясо в печь на 180 гр. на 1 час, можно и на плите оставить, сначала довести до кипения, потом снизить огонь на минимум, тушить до готовности мяса.
Через час добавляем огурцы, лавровый лист, специи.
Еще на 15 мин. в духовку.
Вкуснятина!
Пока азу настаивается, быстренько жарить картошку.
На блюдо сначала картошка, сверху мясо с подливой, а сверху петрушка с чесноком и приятного аппетита!!!
 
Такой вариант приготовления азу узнала недавно!