Любимая настурция.

В нынешнем году в нашем маленьком садочке появились настурции. Это было что то))))На одном кустике от 10 до 13 цветков! А цвет! Пурпурные, оранжевые, они горели огоньками, призывали своей красотой, обращали на себя внимание. Очень украшали и настроение, и сад. Теперь настурции входят в список моих любимых цветов, не прихотливы, цветут обильно, радуют своим цветением и разнообразием.
 
Насту́рция, или Капуци́н (лат. Tropaéolum) — род травянистых растений семейства Настурциевые, включающее в себя около 90 видов родом из Центральной и Южной Америки.
 
Капуцин - у настурции целебными свойствами обладают листья и цветки, но более всего — семена. Их собирают в августе — сентябре, хорошо просушивают и вылущивают, хранят в картонных коробках. Раньше монахи в монастырях постоянно добавляли в салаты листья и цветки настурции. При этом они тщательно хранили тайну своих кулинарных рецептов. В прежние времена это растение называли «кардинальским салатом» и очень ценили, считая его источником молодости и здоровья.
 
Сейчас, к сожалению, настурция как лекарственное растение забыта, хотя она исключительно ценна по своему химическому составу: богата солями йода, калия, фосфора, провитамином А, витаминами С, В1, В2. У настурции все части растения обладают пряным вкусом, а ее приятный острый запах, европейцы в XIX столетии считали возбуждающим аппетит. Из свежих листьев и цветков, по вкусу напоминающих кресс-салат, можно готовить салаты. Во Франции до сих пор цветки настурции добавляют в салаты для придания им большей пикантности. А крупные, похожие на сморщенные орешки семена отваривают в уксусе и употребляют как приправу к мясу. Недозрелые семена и цветочные почки можно мариновать, по вкусу они очень похожи на каперсы.
 
Количество витами­на С в ней в 2 раза больше, чем в чер­ной смородине, достигает 500 мг и более. Оказывается, витамин С не только благотворно влияет на женскую кожу, делая ее гладкой, приятной на ощупь и привлекательной для представителей противоположного пола, но и оказывает не последнее влияние на способность оплодотворения.
Еще больше в ней антимикроб­ных веществ — фитонцидов и про­витамина А (каротина).
 
Блюда из настурции обладают дие­тическими и лечебными свойствами при целом ряде заболеваний, особен­но при атеросклерозе и нарушении обмена веществ, связанном с возраст­ными изменениями. Не случайно в народе сохранился рецепт целебного кардинальского салата.
 
Листья можно собирать с весны до поздней осени. Плоды для маринова­ния собирают сразу же после опадения цветков, пока они не стали жесткими.
 
Но во всем должна быть мера, нужно помнить, что употребление большого количества листьев и цветков настурции может привести к раздражению желудка и кишечника. В еде не будь до всякой пищи падок, знай точно место, время и порядок и конечно меру)))
 
У настурции все части растения обладают пряным вкусом, а их приятный острый запах европейцы издавна ценили как возбуждающий аппетит. Они тоже готовили салаты из свежих листьев и цветков настурции, по вкусу напоминающих кресс-салат.
Во Франции до сих пор цветки настурции традиционно добавляют в салаты для придания им большей пикантности, для украшения и улучшения вкуса бутербродов. А крупные, похожие на сморщенные орешки, семена настурции французы отваривают в уксусе и употребляют как пикантную приправу к мясу.
 
Листья, цветы, семена полезны при мужском и женском климаксе.
Особенно надо вспомнить о настурции, когда ощущается слабость, "шалят"
нервы, все и все раздражает, меланхолия и депрессия появляются неожиданно,
немотивированно, когда чувствуешь себя больным, никому не нужным. Листья и
цветы можно высушить, семена растереть в кофемолке и использовать везде,
где мы применяем соль и перец.
 
Клинические испытания эфирного масла настурции показали, что у больных с хронической коронарной недостаточностью, обусловленной атеросклерозом, приступы стенокардии прекращались через 2-3 мин; при этом снимались боли, улучшалось самочувствие.
Содержащееся в эфирном масле биологически активное вещество (трополеин) сейчас исследуют учёные.
 
Тот факт, что эфирное масло настурции обладает антибактериальным и противогрибковым действием, а также укрепляет защитные силы организма, было известно людям с древних времён. На родине настурции, в Перу, использовали свежие листья для обработки ран, особенно инфицированных.
 
Вот такая полезная она, настурция!
 
Выращивать настурцию нетрудно. На хорошо удобренной почве, на грядке величиной с обеденный стол, можно вырастить такое количество настурции, которого хватит на всю зиму. Но лучше всего использовать ее в свежем виде.
 
Настурция в огороде помогает увеличить урожай овощей. По словам опытных огородников, всего несколько кустиков настурции в теплице или на грядке между томатами отпугивают от овощей белокрылку.
 
А вот бабочки-капустницы охотно выбирают настурцию для откладки своих яиц, тем самым делая это растение полезным как отвлекающее на себя насекомых-вредителей. Поэтому стоит посадить настурцию в огороде рядом с капустой, чтобы отвлекать бабочек от культурных растений.
 
И рецептики ))))
 
Салат из настурции - рецепт
=================================================
Ингредиенты: 100 г листьев настурции, 200 г картофеля, 10 г укропа, 2 яйца, соль, 30 г сметаны или салат­ной заправки
=================================================
 
Картофель отварить, очистить и нарезать бру­сочками. Листья настурции и укроп измельчить ножом, соединить с картофелем, посолить и пе­ремешать. Сверху украсить ломтиками вареного яйца и добавить заправку.
 

Напиток из настурции - рецепт
=================================================
Ингредиенты: 400 г листьев настурции, 200 г тертого хрена, 1 л воды, 80 г сахарного песку
=================================================
 
Листья настурции вместе с тертым хреном пропустить через мясорубку, залить водой, до­бавить сахарный песок и настаивать 10—12 ч. Процедить через мелкое сито или марлю и подать в охлажденном виде. Срок хранения 2—3 дня.
 
Может кто то не знает про такой замечательный цветок, попробуйте , посмотрите, и не забывайте интересный момент: натурция сьедобна! украшая цветками вершину собственного салата- творения -вы получите двойное удовольствие! Или водрузите цветок настурции с листиками на порцию творожка)) , не пожалеете!