Болгарская токана.

Сегодня хочу поделиться рецептом блюда из синеньких, из баклажанов.
 
ТОКАНА
 
Замечательное болгарское блюдо, успешно перекочевавшее на наш украинский стол.
 
Для приготовления потребуется:
 
3-4 баклажана среднего размера,
3-4 очень спелых и крупных помидора,
2-3 луковицы большие,
2-3 крупных моркови,
2-3 крупных плода сладкого перца,
петрушка, укроп, чеснок, соль. перец — по вкусу.
 
Способ приготовления:
1. синие-баклажаны моем, режем крупными кружками, выкладываем на полотенце для обсыхания. СУХИЕ кружки синих жарим на оливковом масле до золотистого цвета; складываем аккуратно на тарелку;
 
2. чистим лук, морковь и режем очень!!! крупными кружками. Если порезать мелко, в процессе приготовления инградиент просто потеряет свои вкусовые качества. РЕЖЕМ КРУПНО!!!
 
3. складываем слоями в утятницу или глубокую сковородку из толстого металла (чугун или ...). Дно немного поливаем оливковым маслом. Немного, т.к. овощи дадут сок! Сначала укладываем слой из помидоров, затем лук, морковь, синие. каждый слой пересыпаем зеленью, специями и солью. Затем снова — помидоры+лук+морковь-синие. Чеснок добавляем по вкусу.
Ставим в духовку на 40 минут. Готово!!!
 
Подавать можно в горячем и в холодном виде!
 
Прекрасная закуска для нежданных гостей; подавать можно с картофелем, с макаронами,
можно подать как отдельное блюдо.
 
Остатки сложить в баночку и закрыть крышкой. Доедите завтра.
 
Bon appetit!