Шарлотка с вишнями

Шарлотка с вишнями
 
О яблочной шарлотке слыхали все. А что вы скажете о шарлотке с вишнями? Нежной, ароматной и очень аппетитной? По вкусу она скорее напоминает пудинг.
 
Ингредиенты:
 

1 и 1/8 ст. сухарей;
 
6 яиц;
 
3/4 ст сахара;
 
1 ст молока;
 
2/3 ст. сливочного масла;
 
2 ст. вишен без косточек;
 
1/2 ст. апельсинового цуката;
 
корица.
 
Белки отделить от желтков. Растереть желтки с сахаром добела, добавить сухари, молоко, корицу и масло, взбить. Вишню промыть, просушить.
 

Белки взбить с небольшим количеством сахара в тугую пену. Положить в массу вишни, цукаты и взбитые белки, аккуратно перемешать. Выложить тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями.
 

Выпекать шарлотку с вишнями в духовке на средней температуре (220 градусов) до готовности.