Булочки "с сюрпризом"

Опара:


* 0,5 стакана теплого молока

* 1 пакетик (11г) сухих дрожжей

* 1 столовая ложка сахара


Тесто:

* около 4 стаканов муки

* 0,5 чайной ложки соли

* 3 столовых ложки сахара

* 100г размягченного сливочного масла или маргарина для выпечки

* 0,5 стакана молока

* 2 яйца

Дрожжи смешать с сахаром и развести в теплом молоке. Поставить в теплое место минут на 15. Должна появиться большая «шапочка».
Яйца слегка взбить венчиком и 2 столовые ложки отложить для смазки булочек.
Муку просеять в миску и сразу из этого количества отложить 1 стакан.
Масло (маргарин) должно быть комнатной температуры, очень мягким, но не растопленным.
Когда опара поднимется пышной «шапочкой», сделать в муке воронку, положить туда масло, сахар, соль, влить опару и молоко. Замесить тесто.
По мере необходимости подсыпать муку, которую отложили.Вымесить тесто, обмазать его растительным маслом и поставить в теплое место для подъема. Готовое тесто выложить на подпыленную мукой разделочную доску и делаем булочки на остальных фото это видно,приятного чаепития!!!

берем заготовку и раскатываем ладошками в жгутик.



Теперь пальцами расплющиваем жгутик.



Кладем в середину по всей длине начинку(у меня вареная сгущенка,но можно что угодно:изюм,курага,джем на что хватит фантазии)



Пальчиками быстро и плотно защипываем тесто над начинкой, делая «колбаску». Немного подкатываем «колбаску ладошками, чтобы сделать ее более гладкой.Загибаем на столе «колбаску» вот таким образом



Длинный конец кладем внахлест на короткий,А теперь кончик этого длинного конца снизу заводим в получившуюся петельку, выводя наверх



Соединяем два конца «колбаски» и защипываем их. Получилась вот такая булочка: ни начала, ни конца…и так все булочки,делаются очень быстро и просто,отправляем в духовку при 200 гр.минут на 25




И вот что получается в итоге,готовые булочки нужно накрыть полотенцем и пусть остынут,мягкие пышные получились,мой маленький сынок не ждал пока остынут,пришлось остужать!!!