Отбивные во фруктовом желе

Возьмём свинину, фунта полтора.
Всё с поясничной части.
Разрежем так, чтобы была
И косточка, отчасти
Куски с ладошку шириной
Коль выйдет, можно больше
Не менее пол дюйма толщиной
Но хуже когда толще.
Посолим чуть и молотком
Нещадно отбиваем
На час зальём их молоком
И на сковороду бросаем.
Обжарив мясо с двух сторон
На блюдо уложить.
Туда ж покрошим корнишон,
Желе фруктовым, их залить.
Абигайл 19.02.2011.