Боршец вкуснейший

Пока мама, поставив варить курицу, заболталась по телефону,сын взял ужин семейный в свои крепкие мужские руки.
Я потихоньку начинаю привыкать к хорошему.Третий день подряд сын кормит семью.То салат,то рожки по-флотски,а сегодня борщ.И надо сказать,что во всем у него свои секреты есть.
Сын мне любезно разрешил поделиться его рецептом с подругами.А вы-опытные кулинарки,оцените и поправьте,если что.

Итак,курица у нас варится почти до готовности и выметывается из кастрюли.Потом она запечется немного в духовке с лучком,майонезом и морковью.Порежется на кусочки и станет прикуской (как называет это мой любимый шеф-повар)

Картошку чистим и режем кубиками.Как только она закипела,добавляем по щепотке тимьяна и сельдерея(сухие травки).Майорана нужно положить еще меньше.(Сын сказал,что он может весь вкус испортить.)

Следом нужно добавить пару зубчиков чеснока.Но перед этим немного раздавить его ложкой (чтобы сок дал) и мелко порезать.

Свекла режется очень мелко (Сын заявил,что настоящий повар не признает терки).Затем ее нужно немного обжарить и в суп.Пусть поварится подольше.

Такого новшества я не встречала,но сын положил еще и мелко порезанный маринованный огурчик.

Теперь щепотку перца.Лучше красного.От него по заявлению повара лучше аромат
Я всегда специи в конце сыпала,а он в разное время посреди варки добавляет.

А вот капусты нужно положить немного и порезать ее очень мелко. (Нужна обязательно свежая).Делаем это минут за 10-15 до конца варки,"чтобы она не превратилась в тряпочку" (цитата)

Остается только зажарить.Чтобы лук красиво обжарился,нужно посыпать его прямо на сковородке ложечкой сахара (откуда ребенок это узнал,я даже не представляю),добавить немного томата или (как он сделал) помидор.
Вместе с зажаркой добавить пару листочков лавровых.Дать покипеть пару минут и готово.
А по поводу соли мне пояснили так.Солить нужно два раза.Сначала солим бульон,потому что,когда варятся овощи (особенно картошка) они забирают много соли.А почти в конце варки мы подсаливаем еще раз.Тогда весь борщ будет достаточно соленым.



Вот такое чудо приготовил мой сынок.Я участвовала в этом деле в качестве летописца и дегустатора.И скажу ,что я такого вкусного борща никогда не варила