Медово-морковные маффины

Вся моя семья очень любит что-нибудь вкусненькое печененькое. Но я стараюсь приготовить не только вкусно, но и максимально полезно. В состав этих кексиков входит морковка, но так сразу и не догадаешься.

Делаются они очень просто и минимум продуктов. Приступим.

1. Три средних морковки почистить, поставить варить.



2. Пока они варятся соединяем два яйца,



3 ст.л. меда,



0,5 стакана подсолнечного масла

1 стакан сахара (можно немного меньше)



1 ч.л.соды с уксусом



1ч.л.корицы

3. Трем цедру одного лимона.



4. Морковь измельчаем в пюре,



соединяем с остальными компонентами

5. Добавляем муку (примерно 3-3,5 стакана). Тесто получается по консистенции как густая сметана.

6. Формочки смазать маслом. Из данного количества продуктов у меня выходит 12 кексов.



7. Выпекать при 190С, минут 25-30.


Обычно я сверху посыпаю сахарной пудрой. В этот раз ее не оказалось.
А это с садика пришел главный дегустатор


http://www.myjulia.ru/photo/282332/