Коврижка медовая с орехами

Какие чувства вызывает у Вас эапах гвоздики и корицы? Я, почувствовав его, возвращаюсь в свое детство, на кухню, где бабушка печет вкуснейшую коврижку. Ее коврижка всегда была темного цвета со своеобразным вкусом, который больше ни у кого и никогда я не пробовала. Перебрав кулинарные записи бабушки, я нашла рецепт и сегодня хочу познакомить с ним вас.
Итак, начнем изготовление этой вкуснейшей и ароматной выпечки.
Во - первых берем 6 кусочков сахара и жжем их на сухой сковородке. Сахар начинает таять и течь, превращаясь в коричневую густую жидкость. Именно эта жидкость придает коврижке темный цвет и неповторимый вкус.



Разводим эту жидкость несколькими ложками горячей воды и даем закипеть.
150 г. меда выливаем в миску. Туда же выливаем жженку и размешиваем.



Далее в миску выливаем 3/4 стакана сметаны. У меня была густая жирная деревенская, в которой ложка стоит. Тоже тщательно перемешиваем с медом и жженкой.



В отдельной миске взбиваем 3 яйца.



Вообще-то я всегда взбиваю отдельно делки и желтки, но сегодня решила не разделять их и пожалела. Когда белки взбиваешь отдельно, тесто пышнее.
Ну да ладно, что сделано то сделано, в следующий раз буду совершенствовать свою работу.
Теперь выльем взбитые яйца в смесь и добавим в нее по 1/2 чайной ложки корицы и гвоздики (молотой) и щепотку соли.



Ну а теперь в нашу смесь добавим 1 стакан муки и 1/3 чайной ложки соды, гашеной уксусом и тщательно перемешаем. По рецепту муки 2 стакана, тесто должно получиться, как густая сметана, а у меня с одного стакана такое получилось. Думаю, что из-за того, что сметана была густая. Вот какая игра слов получилась.
Вообщем, смотрите на тесто и поймете, сколько муки надо, но уж не меньше стакана.



Форму для коврижки (у меня была обычная сковорода) смазываем маслом, посыпаем мукой и выливаем в нее тесто. по верху теста посыпаем крупно поломанными грецкими орехами.



Ну а теперь в духовку на средний огонь минут на 30.
Вот такая медовая коврижка получилась.



По рецепту сверху должна быть еще посыпана сахарная пудра, но ее у меня не оказалось, да и орешки хорошо украшают верх.



Вот такую вкуснятину я подала сегодня мужу и детям, пришедшим на чай.

http://www.myjulia.ru/photo/278811/#photo

Вкус и запах изумительные. Коврижка улучшит состояние, поднимет настроение. Попробуйте, и вы навсегда влюбитесь в эту чудесную выпечку.