Кетчуп

Кетчуп настоящий! Вкусный! Угостили меня недавно, и мне понравилось. Себе тоже приготовила.
2,5 кг красных помидоров
5 штук перцев болгарских
2-3 шт. горького перца
10 шт. гвоздики
10 шт. душистого перца
1 ч.л. корицы
200 г сахара
2 ч. л. соли.
Овощи пропускаем через мясорубку, добавляем все специи и варим в приоткрытой кастрюле до тех пор, пока не уварится до половины (около 3 часов). За несколько минут до окончания варки добавляем 50 г давленного чеснока и 2 ч.л. уксусной эссенции.