Медальоны из помидор и перцев

Для приготовления медальонов нам потребуется:
Колбаса салями — 330 гр.
Сыр твердый — 150 гр.
Масло сливочное — 150гр.
Помидоры большие - 2 шт.
Перец — 1 шт.
Зеленый лук — 1 пучок.


Колбасу режем маленькими кубиками, сыр натерем на мелкой терке, зелень тоже мелко нарежем.


Срезаем с овощей верхушки и удалим семена и сердцевину.


Колбасу, сыр, зелень и масло хорошенько перемешаем. Я масло немного подтопила, чтобы было мягкое.


Плотно заполняем овощи приготовленной начинкой. Так как помидоры были небольшие, а начинка осталась, пришлось заправить третий помидор.


И убираем в холодильник на 3-4 часа. Затем тонко нарезаем и укладываем на блюдо.

Наша закуска готова! Хочу сказать, что масло можно положить меньше, в составе указываю столько сколько я брала, от этого начинка не стала хуже. Конечно, в идеале следовало бы взять зеленый перец для контраста, но у меня был только красный, но, по-моему, получилось неплохо.
Приятного аппетита!