Овощи в горшочке

Хочеться приготовить вкусненькое? Тогда приступим!

Ингредиенты:
баклажаны - 2 шт.
цуккини-2 шт.
картофель - 500 гр.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
зелень укропа - 1 пучок
зелень петрушки - 1/2 пучка
оливковое масло - 100 мл (для жарки можно подсолнечное )
бульон овощной - 400 мл
помидоры - 2 шт.
панировочные сухари - 1 ст. ложка
сыр твердый тертый - 3 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Приготовление:


Баклажаны и цуккини нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Баклажаны посолите, оставьте на 30 минут, чтобы вышла горечь, затем промойте и обсушите. Лук и чеснок порубите. Картофель нарежьте брусочками. Зелень мелко порубите. Баклажаны уложите в глубокую чашку, добавьте цуккини, картофель, зелень, перемешайте. На сковороду налейте немного масла, нагрейте его, положите лук и чеснок, обжаривайте их, помешивая, на слабом огне, пока они не станут прозрачными. Смешайте лук и чеснок с остальными овощами, разложите смесь в горшочки, влейте горячий бульон, оставшееся масло, посолите и поперчите. Тушите овощи в духовке под крышкой 40 минут при 180 С. Помидоры уложите в дуршлаг, ошпарьте и, очистив от кожицы, нарежьте дольками. Панировочные сухари смешайте с 1 столовой ложкой сыра. Эту смесь вместе с помидорами добавьте к тушёным овощам и тушите ещё 15 минут. Подавайте овощи в горшочках, посыпав оставшимся сыром.

Да,если кто-то очень любит мясо.то можно добавить в несколько горшочков.Желательно куриную грудку.
Приятного аппетита,любимые!