Все о картофеле (вторая часть)

Жареная катошечка
Казало чего проще? спросите вы. То у незадачливой хозяйки хрустящий картофель превратится в почти в железо обдирающей язык и полость рта, или наоборот плу-прожарены полу- пропареный разползющейся от мальйшего прикосновения. А всу,потому что настоящий жареный картофель требует 99% труда и 1% куленарного таланта.

Как всегда при приготоаления жареного картофеля не бывает мелочий. Здесь важно грамотно почистить картошку. Кожуру с нее снимать как можно тоньше при этом удалить все глазки ,которые могут придать нашей картошке привкус сырой земли .
Катошку нужно нарезать тонкими полосками ,но неслишком. Перд закладкой в горячее масло должна быть обсолютно сухой ,ноне затведевшей немного переколеного масла(лучше срвсего растительного с жировввыми добавками довести почти до кипения и бросить в него подготовленый картофель . Быстро обжарить часто и очень осторожно переворачивая, добавить вктошку (обезаиельно горячего ) жира и пджаривая картошук на среднем огне.В конце добавте речетый лук нарезаный кольцами затем снять с огня и дать отдохнуть 10 мин. .Подавать сосметоной смешаную с зеленью.