Фискеболлар

Когда моя подруга Анжела приехала в Норвегию, полюбовалась сказочными красотами фьордов и горных массивов, то вознамерилась ознакомиться с национальной кухней, представлявшейся такой же прекрасной, как и сама страна.
Любимейшим и праздничным блюдом оказалась овсянка со сметаной.
У норвежцев такой же суровый взгляд на пищу, как их природа и климат. Изыски - это лишнее, была бы еда....

Казалось бы - что особенного в рыбе, сыре, барашке?
Оказалось, особенность в самом приготовлении, а также в том, как выглядит, и подается самая неприхотливая еда.

Анжела видела плескавшуюся форель и лосось в хрустально чистых горных реках, и аппетит разыгрывается уже от вида нарядной рыбки, и живописности среды обитания.
Барашек с капустой выглядит и пахнет божественно, а где еще могут приготовить треску, высушенную на скалах, или на деревянных палках?
А коричневый сыр из козьего, и коровьего молока запоминается надолго.
Норвежцы выработали собственные, фирменные методы готовки, и самый простой продукт может стать "бриллиантом" кухни.

В Норвегии пьют много пива, к которому подаются ФИСКЕБОЛЛАР - рыбные клецки.
Подруга попробовала их в одном местном скромненьком заведении, и записала в свой кулинарный блокнот, чем польстила суровому на вид хозяину трактирчика.
Рецепт прибыл в Россию, и скорее всего приживется.
Ведь это фискеболлар.
Для него нужно взять:
- 500 гр. рыбного фарша.
- 30 гр. шпика.
- 1 ломтик хлеба.
- 1 луковица.
- 2 ст.л. маргарина.
- 2 ст.л. сгущеного молока.
- соль и перец по вкусу.
- 2-3 ст.л. сметаны.
- пучок петрушки.
- щепотка красного перца.
- сок лимона.
- немного муки.


Растопить шпик, добавить маргарин, нарезать луковицу и поджарить ее.
Хлеб размочить в молоке, размять, добавить в фарш, перемешать, добавить сгущеное молоко, специи, нарезанную петрушку, сформовать клецки небольшого размера.
Вскипятить воду, и проварить клецки несколько минут в кипящей воде, убавить огонь и варить до полной готовности.
В конце приготовления в воду добавить сметану, клецки проварить еще немного на слабом огне. Влить сок лимона.
Взять бульон, в котором варились фискеболлар, смешать с мукой, сметаной, и и этим соусом подать блюдо.
Подавать с вареным картофелем, петрушкой, сметаной и пивом.
Просто, но по-норвежски!