Еще раз котлеты!!

Котлеты гороховые

Ингредиенты:
- горох (желтый) - 400г
- манная крупа - 100г
- мука - 2-3 ст. л.
- лук репчатый -1-2 шт.
- молотый черный перец - по вкусу
- молотые сухари - для панировки
- соль.

Сварить до готовности горох. На гороховом отваре приготовить манную кашу, из расчета 100 г манной крупы на 250 г отвара.

Готовый горох хорошо размять, добавить горячую манную кашу, немного муки, соль и молотый черный перец по вкусу, спассерованный в масле лук и все хорошо перемешать (масса должна получиться достаточно густой).

Сформовать из гороховой массы овальные котлеты, запанировать их в молотых сухарях, обжарить с обеих сторон в растительном масле и слегка запечь в духовке.
Подать горячими, полив оставшимся при жарке котлет растительным маслом, обжарив в нем много мелко нарезанного лука.




Котлеты картофельные с крапивой

Ингредиенты:
- картофель - 110г
- листья крапива - 75г
- пшеничная мука - 10г
- репчатый лук - 10г
- соль
- специи.

В готовое картофельное пюре добавляют мелко нарезанную тушеную крапиву, пассерованный лук, соль, специи, формуют котлеты, панируют в муке и жарят.

Котлеты картофельные с солеными грибами

Ингредиенты:
- соленые грибы - 400г
- картофельное пюре - 400г
- молоко(вода) - 3 ст.л.
- растительное масло - 1/3 стакана
- соль и перец - по вкусу.
Соленые грибы хорошо промыть и положить в холодную воду на 4 ч.

Очищенный картофель отварить, слить воду и растолочь.

Грибы мелко покрошить, смешать с картофельным пюре, посолить, поперчить, добавить 1 ст. ложку растительного масла, молока, все хорошо растереть.

Из полученной массы сделать котлеты, обвалять их в муке и жарить на растительном масле.



Котлеты овощные



5 картофелин
1 луковица
1 морковь
1 стакан зеленого горошка
300 гр свежих грибов
1/2 стакана риса
3 ст. л. растительного масла
4 ст.л. сухарей или муки
соль
петрушка

Способ приготовления

Отварной картофель протереть горячим. Mорковь и лук нарезать кубиками и потушить на растительном масле. Когда лук станет мягким, добавить зеленый горошек, мелко порезанные и обжаренные свежие грибы и все вместе протушить 10 минут. Снять с огня и дать остыть. В остывшую смесь добавить отварной рассыпчатый рис, протертый картофель, нарубленную зелень петрушки, яйцо, перец и соль.
Все перемешать, сформировать котлеты, запанировать их в муке или сухарях и обжарить.