Блюдо против катаракты

В яйцах много лецитина, который позволяет регулировать распределение жировой ткани. Еще в яйцах нет углеводов. Они полезны для кроветворения. Содержащиеся в яйцах вещества препятствуют образованию катаракты, защищают глазной нерв, нейтрализуют вредное воздействие окружающей среды, укрепляют кости и суставы, стимулируют иммунную систему. Яйца – единственный продукт, который усваивается организмом на 97 – 98%, практически не оставляя шлаков в кишечнике. Для пользы человек должен съедать в день 2 яйца – вареные или в омлете.

Однако употребление большого количества яиц повышает уровень холестерина. Это можно легко предотвратить путем употребления антиоксидантов. Продукты, содержащие большее количество антиоксидантов, - чернослив, изюм, финики, ежевика, земляника, малина, слива, апельсины, вишня, клюква, капуста, шпинат, свекла, красный перец, сухое красное вино.

Рекомендации по поводу длительности хранения. Мыть яйца лучше непосредственно перед приготовлением. Если сделать это сразу, со скорлупы смывается защитная пленка и яйца портятся быстрее.

Материал взят из личного архива, составленного по материалам газет и журналов.