Цукаты из апельсинов.

Ингредиенты:

апельсиновые корки
сахар


Приготовление:

Апельсиновые корки залить холодной водой и вымачивать три дня, периодически меняя воду.

Затем нарезать, как нравится, можно мелко - для выпечки, а можно длинными полосками и кушать, как конфеты.

Берем количество сахара примерно равное весу наших корочек, добавляем воду, доводим до кипения сироп,
кладем наши кусочки и варим корочки до прозрачности.

Я варю в несколько этапов, вода почти выпарилась, остужаю, затем добавляю немного кипятка и опять увариваю.

Можно процесс растянуть на два дня.
Окончательно уваренные цукаты выкладываю на большое блюдо, пусть высохнут.

Потом можно взять контейнер и, подсыпая в него сахар, обвалять цукаты.

Оставить на день без крышки, затем сложить сладости в бумажный пакет для хранения.
meals.ru