Торт "Клюковка".

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 1 стакан
крахмал - 1 ст. ложка
сахар - 1 стакан
яйца - 7 шт.

Для крема:

яичные белки - 4 шт.
сахарная пудра - 1 стакан
лимонная кислота - 14 ч. ложки

Для начинки:

клюква свежая - 1 стакан
повидло яблочное - 12 стакана

Для сиропа:

сахар - 3 ст. ложки
вода - 3 ст. ложки
коньяк - 12 ч. ложки

Для оформления:

миндаль - 12 стакана

Приготовление:


Для теста яйца взбить с сахаром на водяной бане. Добавить муку, крахмал и перемешать. Тесто вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выпекать 8―10 минут при 200-210 С. Охладить. Для сиропа воду и сахар проварить до загустения. Охладить и добавить коньяк. Для крема охлажденные белки взбить в устойчивую пену, постепенно добавить сахарную пудру и лимонную кислоту. Готовый бисквит разрезать на три коржа и пропитать сиропом. На нижний корж выложить слой крема и клюквы, на средний - слой повидла и клюквы. На верхнем сделать рисунок из крема. Боковую поверхность торта смазать кремом и посыпать измельченным миндалем.
meals.ru