Абрикосовый (яблочный) зефирчик

Берем:
200 г спелых абрикос
4 белка
120 г сахара
4 г желатина
Абрикосы провариваем и протираем через сито.
К фруктовому пюре добавляем сахар и варим, пока не загустеет (на водяной бане у меня выходит минут 10). Охлаждаем.
Белки взбиваем и выкладываем в пюре, перемешиваем.
К полученной смеси добавляем предварительно разведенный в воде и процеженный желатин. Снова перемешиваем.
С помощью кулинарного шприца выкладываем (выдавливаем) зефирины на блюдо, например. И оставляем на пару часов подсыхать.

Поскольку сезон абрикосок закончен, можно использовать яблоки (5-6 штук), предварительно испеченные и перетертые через тоже сито.