Салат с баклажанами для Helen

3 кг баклажанов отварить целиком 5-7 минут,лхладить и порезать кусочками.
1 кг болгарского перца порезать не очень мелко.
0,5 кг лука порезать полукольцами.
0,5 кг моркови порезать соломкой или натереть на терке для корейской моркови.
Добавить 1 ст. растительного масла,2ст.л. сахара,3ст.л. уксуса 6%, 1/3 ст.л. соли,2шт горького перца,3 головки чеснока.
В изначальном рецепте было сказано "разложить по банкам и стерилизовать 1 час",но я просто варю это время и раскладываю по банкам.В этом случае уксус и чеснок добавлять нужно минут за 5-10 до конца варки.Закатать металлическими крышками и поставить под шубу до полного остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!