Цыпленок ча-ча

Ингредиенты:

6 куриных грудок без костей и кожи
1 маленькая белая луковица
1 ст.л. свежей кинзы
2 ч.л. сока лимона
2 зубчика чеснока
1 ч.л. соли
1 большой помидор
0,5 ст. консервированной кукурузы
0,5 ст. консервированной фасоли
2,5 стакана панировочных сухарей
1 ч.л. перца чили
1 ч.л. тмина
1,5 стакана куриного бульона
0,5 ч.л. черного перца
0,5 стакана майонеза
для украшения дольки лайма, листочки свежей кинзы

6 порций

Приготовление:

В комбайн поместите лук, кинзу, сок лимона, чеснок и 0,5 ч.л. соли, по-рубите все. В небольшой миске перемешайте томаты, кукурузу и фасоль. Добавьте подготовленную луковую смесь, перемешайте и отставьте на время. В другой миске перемешайте панировочные сухари, тмин и чили. Добавьте туда 4 ст.л. томатной смеси и хорошо перемешайте. Влейте куриный бульон. Оставьте немного томатно-фасолевой смеси для гарнира.
Куриное мясо порежьте вдоль толщиной 1 см, поместите на противень, посолите, поперчите. На каждый кусочек куриной грудки выложите по 2 ст.л. томатно-фасолевой начинки, закатайте кусочки и поместите на противень, швом вниз. Смажьте куриные рулеты майонезом, посыпьте оставшимися панировочными сухарями. Поставьте в хорошо разогретую духовку на 35 минут. Оставшуюся томатную смесь поместите в форму для запекания на 20 минут. Сервировка: на край тарелки выложите томатно-фасолевую смесь, рядом поместите куриные рулеты и украсьте все листочками кинзы и дольками лайма.

Все куриные рецепты живут на сайте Мир Кур - www.mirkur.ru