Как приготовить бигус по всем правилам. Рецепт от шеф-повара
Чем больше разных сортов мяса, тем вкуснее он получится, но главный продукт в Бигусе – это капуста. Можно взять свежую, а можно взять квашенную, но лучше взять и ту, и другую в пропорции один к одному. Так вкус блюда будет более насыщенным.
Зачем предварительно стоит отварить свежую капусту? Для чего в бигус добавляются овощи? Что лучше использовать вместо растительного масла и почему? Какую роль в блюде играют чернослив, яблоки и красное вино?
Чем больше разных сортов мяса, тем вкуснее он получится, но главный продукт в Бигусе – это капуста. Можно взять свежую, а можно взять квашенную, но лучше взять и ту, и другую в пропорции один к одному. Так вкус блюда будет более насыщенным.Зачем предварительно стоит отварить свежую капусту? Для чего в бигус добавляются овощи? Что лучше использовать вместо растительного масла и почему? Какую роль в блюде играют чернослив, яблоки и красное вино?
1 видеоролик
| Эдуард Туманов 1 октября 2015 692 0 0 |
Рейтинг:
+1
|
ПОСТНАЯ КОВРИЖКА НА КЛЮКВЕННОМ МОРСЕ
В русской кухне есть блюда, которые традиционно готовятся в пост. Но сегодня речь пойдёт о том, как один ингредиент может изменить вкус привычного блюда, в нашем случае это медовая постная коврижка, которая готовится на клюквенном морсе.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- морс клюквенный – 200 мл;
- масло растительное – 0,5 стакана;
- сахар – 1 стакан;
- мёд – 150 г;
- мука – 1,5 стакана;
- сода – 1 чайная ложка;
- кофе, корица – по вкусу;
- кардамон, кориандр – по вкусу; Читать далее →
В русской кухне есть блюда, которые традиционно готовятся в пост. Но сегодня речь пойдёт о том, как один ингредиент может изменить вкус привычного блюда, в нашем случае это медовая постная коврижка, которая готовится на клюквенном морсе.ИНГРЕДИЕНТЫ:
- морс клюквенный – 200 мл;
- масло растительное – 0,5 стакана;
- сахар – 1 стакан;
- мёд – 150 г;
- мука – 1,5 стакана;
- сода – 1 чайная ложка;
- кофе, корица – по вкусу;
- кардамон, кориандр – по вкусу; Читать далее →
1 видеоролик
| Эдуард Туманов 4 марта 2015 776 0 1 |
Рейтинг:
+2
|
ПИРОГ «КУРНИК». ИСТОРИЯ БЛЮДА
Русская кухня – это не только щи, да каша. К приготовлению пирогов всегда относились обстоятельно и серьёзно. Визитной карточкой всех русских пиров и пышных свадеб был «Курник»! Блюдо с такой историей ещё надо поискать! Популярнейший пирог русской национальной кухни, сытный румяный с сочной начинкой из куриного мяса и грибов. «Курник» часто удостаивается таких эпитетов, как «пик кулинарного искусства» или «король пирогов». На Руси было принято подавать «Курник» к столу в самых торжественных случаях. Читать далее →
Русская кухня – это не только щи, да каша. К приготовлению пирогов всегда относились обстоятельно и серьёзно. Визитной карточкой всех русских пиров и пышных свадеб был «Курник»! Блюдо с такой историей ещё надо поискать! Популярнейший пирог русской национальной кухни, сытный румяный с сочной начинкой из куриного мяса и грибов. «Курник» часто удостаивается таких эпитетов, как «пик кулинарного искусства» или «король пирогов». На Руси было принято подавать «Курник» к столу в самых торжественных случаях. Читать далее →1 видеоролик
| Эдуард Туманов 16 февраля 2015 1232 0 0 |
Рейтинг:
+1
|
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ. ФОРШМАК ИЗ СЕЛЕДКИ
Видео-рецепт полезной для здоровья закуски. Какие витамины содержит это блюдо. При каких заболеваниях это блюдо наиболее предпочтительно.
Сюжет: "Форшмак из сельди"
Проекта "О самом главном"
Рубрика "Продукт дня"
Телеканала "Россия"
Ведущие Сергей АГАПКИН, Юлия ЧЕХОНИНА, Светлана ПЕРМЯКОВА
Видео-рецепт полезной для здоровья закуски. Какие витамины содержит это блюдо. При каких заболеваниях это блюдо наиболее предпочтительно.Сюжет: "Форшмак из сельди"
Проекта "О самом главном"
Рубрика "Продукт дня"
Телеканала "Россия"
Ведущие Сергей АГАПКИН, Юлия ЧЕХОНИНА, Светлана ПЕРМЯКОВА
1 видеоролик
| Эдуард Туманов 13 февраля 2015 703 0 0 |
Рейтинг:
+1
|
«ТАРТ» С ЯБЛОКАМИ И ИНЖИРОМ
«ТАРТ» очень популярное кулинарное блюдо французской кухни. «ТАРТом» называется открытый пирог из песочного или слоёного теста.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- без дрожжевое, слоёное тесто – 1 пласт;
- яблоки – 2 шт.;
- инжир – 3 шт.;
- орех «пекан» - 20 г.;
- масло сливочное – 90 г.;
- сахар – 90 г.
«ТАРТ» очень популярное кулинарное блюдо французской кухни. «ТАРТом» называется открытый пирог из песочного или слоёного теста.ИНГРЕДИЕНТЫ:
- без дрожжевое, слоёное тесто – 1 пласт;
- яблоки – 2 шт.;
- инжир – 3 шт.;
- орех «пекан» - 20 г.;
- масло сливочное – 90 г.;
- сахар – 90 г.
1 видеоролик
| Эдуард Туманов 20 января 2015 727 0 0 |
Рейтинг:
0
|
Быстрый медовый пирог с маком
Мёд является прекрасной и здоровой заменой сахару, к тому же он обладает невероятной питательной ценностью. Мак снимает нервное напряжение и успокаивает.
Для приготовления пирога нам потребуется:
- сливочное масло – 50г.;
- мука – 1 ст.;
- куриные яйца – 2 шт.;
- горячее молоко – 1 ст.;
- разрыхлитель;
- маковые зерна – 30 г.;
- мёд – 120 г.
Мёд является прекрасной и здоровой заменой сахару, к тому же он обладает невероятной питательной ценностью. Мак снимает нервное напряжение и успокаивает.Для приготовления пирога нам потребуется:
- сливочное масло – 50г.;
- мука – 1 ст.;
- куриные яйца – 2 шт.;
- горячее молоко – 1 ст.;
- разрыхлитель;
- маковые зерна – 30 г.;
- мёд – 120 г.
1 видеоролик
| Эдуард Туманов 10 ноября 2014 802 0 1 |
Рейтинг:
+2
|
КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ В ПИКАНТНОЙ ПАНИРОВКЕ
Что можно приготовить из курицы? Конечно же, вкусные, мягкие и сочные отбивные из куриных грудок в панировочной смеси. Здоровое и полезное блюдо с пряным вкусом, способное украсить как повседневный стол, так и праздничное меню.
Для приготовления нам потребуются:
- куриные грудки – 800 г.;
- сыр российский – 70 г.;
- куриное яйцо – 1 шт.,
- панировочная смесь – 100 г.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- чеснок сушеный – по вкусу;
- прованские травы – по вкусу; Читать далее →
Что можно приготовить из курицы? Конечно же, вкусные, мягкие и сочные отбивные из куриных грудок в панировочной смеси. Здоровое и полезное блюдо с пряным вкусом, способное украсить как повседневный стол, так и праздничное меню.Для приготовления нам потребуются:
- куриные грудки – 800 г.;
- сыр российский – 70 г.;
- куриное яйцо – 1 шт.,
- панировочная смесь – 100 г.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- чеснок сушеный – по вкусу;
- прованские травы – по вкусу; Читать далее →
1 видеоролик
| Эдуард Туманов 6 ноября 2014 680 0 0 |
Рейтинг:
+1
|
БЫСТРЫЙ ПИРОГ ИЗ КИСЕЛЯ. ВКУСНО И ПОЛЕЗНО
Это не только вкусное, но и ещё очень полезное блюдо. В нём содержится пектин, который замедляет старение. Из-за наличия большого количества аминокислот улучшает память. Укрепляет нервы поскольку здесь присутствие триптофан, а это аминокислота, которая в нашем мозге превращается в серотонин, который иначе называют гормонам счастья.
Нам понадобится:
- сухой кисель в брикете - 250 г. (1 пачка); яйцо - 3 шт., мука - 3 ст. ложки; изюм - 50 г.; сода - 0,5 ч. ложки; ванилин - по вкусу.
Это не только вкусное, но и ещё очень полезное блюдо. В нём содержится пектин, который замедляет старение. Из-за наличия большого количества аминокислот улучшает память. Укрепляет нервы поскольку здесь присутствие триптофан, а это аминокислота, которая в нашем мозге превращается в серотонин, который иначе называют гормонам счастья.Нам понадобится:
- сухой кисель в брикете - 250 г. (1 пачка); яйцо - 3 шт., мука - 3 ст. ложки; изюм - 50 г.; сода - 0,5 ч. ложки; ванилин - по вкусу.
1 видеоролик
| Эдуард Туманов 24 октября 2014 704 3 4 |
Рейтинг:
+6
|
ДЕСЕРТ ИЗ ЗАСОХШЕГО ХЛЕБА
Он быстро черствеет, но мы его всё равно не выбрасываем. Даже из засохшего хлеба получится вкусное блюдо.
Чтобы приготовить хлебный десерт нам понадобится:
черствый хлеб - 200 г., жирные сливки - 1 л., сахар - 150 г., яйцо - 6 шт., желтки - 6 шт., яблоко - 1 шт., сливочное масло и корица - по вкусу.
Он быстро черствеет, но мы его всё равно не выбрасываем. Даже из засохшего хлеба получится вкусное блюдо.Чтобы приготовить хлебный десерт нам понадобится:
черствый хлеб - 200 г., жирные сливки - 1 л., сахар - 150 г., яйцо - 6 шт., желтки - 6 шт., яблоко - 1 шт., сливочное масло и корица - по вкусу.
1 видеоролик
| Эдуард Туманов 20 октября 2014 1407 0 0 |
Рейтинг:
+1
|
ПОЛЕЗНЫЙ ДЕСЕРТ - "АРБУЗ В ШОКОЛАДЕ"
Арбуз в шоколаде улучшает кровообращение, помогает при простуде и снижает давление.
Такой десерт не принесет вреда ни фигуре, ни зубам.
Доказано, что употребление горького шоколада снижает риск развития кариеса.
Арбуз в шоколаде улучшает кровообращение, помогает при простуде и снижает давление.Такой десерт не принесет вреда ни фигуре, ни зубам.
Доказано, что употребление горького шоколада снижает риск развития кариеса.
1 видеоролик
| Эдуард Туманов 17 октября 2014 525 0 0 |
Рейтинг:
0
|










