ХОЛОДНИК

Щавель - 1 кг.
Огурцы свежие - 200 - 300 гр.
Яйцо вареное 4 яйца .
Сметана - 180 гр.
Сахар - 25 гр.
зелень укропа, лук зеленый,
соль .
Щавель перебрать . хорошо промыть в холодной воде ,
мелко нарезать и проварить в 2 литра воды не больше 5 минут.
Охладить . Зеленый лук , огурцы и яичные белки мелко нарезать , желтки
растереть . Все перемешать , посолить и положить в отвар со щавелем .
Заправить холодник сметаной . сахаром , посолить и посыпать мелко
нарезанной зеленью укропа.