ЧАУДЕР

Чаудер — это густой и сытный суп, популярное блюдо американской кухни. В разных частях страны его готовят по-разному: с беконом, рыбой, креветками, брокколи, кукурузой. Но всегда в его составе есть сливки и сыр — это они придают супу приятную бархатистую консистенцию.
Вам понадобится:
• бекон — 200-300 г
• замороженная или консервированная кукуруза — 400 г или банка
• картофель — 3-4 шт.
• куриный бульон — 1 л
• сливки 10% — 500 мл
• мука — 2 ст. л.
• сельдерей — 1 стебель
• болгарский перец — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• соль и черный молотый перец — по вкусу
• твердый сыр — 200 г
Как приготовить:
• Бекон на¬резать маленькими кубиками и слегка поджарить на ложке растительного масла в кастрюле, где будете готовить суп. Затем вынуть.
• Положить в масло мелко нарезанную луковицу и томить до готовности.
• Нарезать картошку, выложить ее в кастрюлю и влить куриный бульон. Варить 15-20 минут, чтобы картошка при растирании деревянной лопаткой разминалась в пюре.
• Тем временем мелко нарезать болгарский перец, сельдерей и обжарить их отдельно на сковороде, добавив к ним замороженную кукурузу (если она консервированная, ее нужно будет положить в готовый бульон).
• Когда превратите картошку в пюре, добавьте в бульон сливки, размешанные с мукой, и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Затем положите в суп поджаренный бекон, овощи и кукурузу (если используете консервированную).
• Снова надо довести суп до кипения и положить в него часть тертого сыра, оставить томиться минут на 10.
• Перед подачей на стол украсьте суп тертым сыром и зеленью.

Мой коммент:
Сельдерей у меня кончился, картошку оставила не растертой, в остальном делала по рецепту. Хороший супчик. Достаточно сытный, но легкий.