Постная еда: гречишники

Добрый день

Продукты:
Гречка – 1 стакан, лук репчатый – 3 шт, грибы (мне нравится добавлять вешенки, но можно и шампионы, и белые)- примерно 700 гр, соль, мука, растительное масло, томатный соус – примерно 5 ст л, зелень.

Сварить гречневую кашу:
это из серии ленивая еда, потому что крупу заливаем холодной водой в соотношении 1 к 3, ставим на огонь, после закипания солим, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и через 15 минут каша готова. Даже мешать не нужно.
Не в пост, т.е когда в рационе есть сливочное масло, то за 5 минут до готовности его закидываем в кастрюлю с кашей.
Итак, варим кашу.

Грибы и лук нарезать ломтиками и обжарим на растительном масле. Остудить.
Измельчить зелень (у меня укроп, петрушка и зеленый лук).
Грибы, лук и зелень с помощью блендера измельчить до пюреобразного состояния. Эту кашицу соединить с гречкой. Перемешать.
Добавить при желании соль и черный молотый перец .
Всыпать 1-2 ст л муки, все хорошо перемешать.

Сформировать гречишники, форма по желанию, можно кругленькие, как тефтельки, можно в виде небольших котлеток. Обвалять и муке, и обжарить на растительном масле.

Сложить в тару для запекания (противень, сковорода и т.д), добавить томатный соус смешанный с водой (эта заливка должна покрыть гречишники), отправить в духовку минут на 20-25
Можно без духовки, протушить на сковороде, на медленном огне, под крышкой.
При подаче посыпать свежей зеленью.
Я такие гречишники готовила по случаю приема гостей.




Вот так смотрятся гречишники с овощами запеченными на электрогриле



Когда не пост можно в гречишники добавлять яйцо.