Преснушки

В тот самый день, когда я дома устроила искусственный цейтнот, после приготовления тыквы с печенью, я решила испечь печенье. Пока я раздумывала, какое же именно тесто начать месить, подошла младшая дочура и спросила:
- Мама, а какое печенье ты любила есть в детстве?

Варвара любит расспрашивать о моем детстве и всегда слушает, как сказку. Я вспомнила, что всем кондитерским изделиям предпочитала печенье, испеченное моим папой.
- А как оно называлось? - спросила Варвара.
- Преснушки.
- Почему такое странное название?
- Потому что они пекутся из пресного, то есть не кислого, не дрожжевого теста.
- А мы их испечем?
- Конечно!

Еще я рассказала, что формочек для печений у нас не было, и папа вырезал кругляшки из теста с помощью стаканчика, а для украшения я накалывала их вилкой, придумывая узоры.
Варвара непременно решила печь точно также.

Вот только рецепт для преснушек я взяла другой, поскольку узрела в холодильнике остатки рассола. Дальше, я думаю, рецепт вам хорошо знаком. Итак, для печений необходимо:
0,5 ст. рассола (огуречный или помидорный), 0,5 ст. сахара, 0,5 ч.л. соды, 10 ст. л. растительного масла и мука (до крутого теста).

В рассоле мы растворили сахар, добавили соду и масло и начали всыпать муку. Замесили тесто, раскатали в пласт и начали вырезать печенья.


Вдвоем у нас получилось очень ловко и быстро.


Новая духовка сделала чудо: испекла печенье за 7 минут.


Получилось очень вкусно. Семья с радостью пила чай и, по-моему, были благодарны за мой "цейтнот".